Soirée camembert chaud

- 2 camemberts fermes Le Rustique
- 6 patates
- de la salade (perso, du jardin)
- du chorizo en tranche
- de la saucisse sèche type Perche
- des champignons frais
- de la bière brune ou ambrée

- Mettre le four à 200° en chaleur tournante
- Mettre chacun des camemberts dans un plat allant au four - de préférence à sa taille -
- Au bip, enfourner pour 30 min
- Éplucher les patates, les passer sous l'eau et les faire cuire dans de l'eau salée pour 15 à 20 min en fonction de leur taille
- Nettoyer la salade
- Couper la charcuterie en tranches
- Brosser les champignons et les couper en 4
- Les faire revenir dans du beurre et de l'ail déshydraté
- Mettre tous les ingrédients dans des plats séparés
- Au bip, sortir les camemberts et manger aussitôt accompagné d'une bonne bière ;)

Petite note : il faudra ouvrir le camembert pour tremper les patates comme ceci

Tarte fine chorizo tomates séchées mozza

Pour une tarte fine

- 1 pâte feuilletée Bio Village
- 3 oeufs (bio aussi ;)
- 1/2 briquette de crème semi épaisse
- 5 tranches épaisses de chorizo fort
- 6 tomates séchées
- 1 tomate fraîche
- 2 patates déjà cuites et froides
- 2 boules de mozzarella Bio Village de 125g

- Préchauffer le four à 225° en chaleur en bas
- Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte
- Couper les patates et tapisser le fond de la tarte
- Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème fraîche, et coupés en petits bouts le chorizo, la tomate fraîche et les tomates séchées
- Bien mélanger et répartir sur les patates
- Trancher la mozza et la répartir sur la tarte
- Enfourner à four chaud pendant 10 min dans le bas
- Mettre à 200° en chaleur tournante et enfourner au milieu pour 20 min

Ossobuco de Céline

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 800 g de sauce tomate maison sortie du congélo
- 3 carottes
- 4 poignées de feuilles de céleri branche du jardin

- Éplucher les carottes et râper de fines tranches
- Mettre dans un couet la sauce tomate dans le fond et ajouter les carottes
- Nettoyer les feuilles de céleri et les ajouter dans le couet
- Mettre un chapeau et cuire à feu doux pendant 30 min minimum en touillant très régulièrement
- Servir sur des pâtes

Soupe de Halloween

Cela part d'un bon plan et a donné un résultat surprenant...une soupe presque noire...mais très bonne !

Voilà, le bon plan , c'est 500g de légumes déjà prêt à -50% à la Ferme du Sart... (soit 1.80€) Ajouter à cela une patate, 1/2 oignon rouge, 25 min de cuisson dans de l'eau salée, un coup de mixer... et op' une belle soupe de Halloween :)

PS : les légumes prêts sont la carotte, le navet, le brocoli, le chou rouge et la coriandre

Tartines pesto tomates séchées saumon fumé

Pour 2 adultes

- 6 tranches de pain nordique
- 6 cuillères à café de pesto vert
- 6 tomates séchées
- 4 tranches de saumon fumé Bio Village d'Atlantique garantit jamais congelé
- un peu de gruyère râpé
- de la salade du jardin (roquette et jeunes pousses)
- des raisins secs et des noix

- Répartir une cuillère à café de pesto vert sur chacune des tartines
- Sur une plaque allant au four recouverte d'alu, disposer les tartines
- Disposer une tomate séchée sur chacune des tartines et recouvrir d'un petit peu de fromage râpé
- Passer sous le grill 4 min à 240° en surveillant bien
- Nettoyer la salade et casser les noix
- Répartir la salade, les noix et les raisins comme sur la photo
- Sortir les tartines et disposer dessus le saumon fumé coupé en lamelles
- Servir aussitôt !

Popote facile !

Par personne :

- 2 patates
- 200g de courgette
- 6 à 8 champignons de Paris frais
- 1 belle saucisse de Toulouse

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Éplucher et couper la courgette et la patate en petits cubes
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à fond épais
- Y mettre les légumes
- Au bip du four chaud, mettre la saucisse dans un plat à sa juste taille allant au four
- La piquer et enfourner 15 min
- Touiller les légumes et y rajouter un peu de sel
- Dans une autre poêle, faire revenir les champignons brossés et couper en 4 avec du beurre et de l'ail
- Au bout de 15 min, sortir la saucisse du four, la retourner, la piquer et la remettre au four pour 15 min
- Quand les petites patates sont souples, les légumes sont cuits !
- Rassembler le tout et laisser refroidir avant de mettre au frigo
- Ce plat passe très bien au micro ondes ;)

Burger avocat oignon rouge boeuf

Par burger

- 1 pain burger au céréales
- 2 carrés de Boursin ciboulette / échalote
- 4 à 5 tranches assez fines d'avocat mûr
- quelques tranches fines d'oignon rouge
- 1 steak haché tout frais du boucher !

- Mettre de l'alu sur une plaque allant au four
- Couper en 2 le pain burger
- Tartiner chacun des morceaux avec 1 carré de Boursin
- Les passer sous le grill à 180° pendant 5 min
- Pendant ce temps cuire le steak haché selon vos goûts
- Couper en fines tranches l'avocat et l'oignon rouge
- Disposer sur une assiette le pain du bas, le steak, l'avocat, l'oignon rouge et le chapeau !

A table !!!

Cordon bleu maison et petites tartellettes de pois cassés

Pour 2 adultes

- 150 g de petites coquillettes

Pour les tartelettes de pois cassés - spéciale dédicace à Justine pour cette belle recette !
- 125 g de pois cassés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche, une de moutarde et deux de farine
- 1 œuf

- Cuire dans l'eau salée les pois cassés
-  A ébullition, mettre 20 min et à feu moyen
- Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon
- Au bip, ajouter l'oignon et cuire encore 25 min
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Pendant ce temps, dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients et touiller très fort à la fourchette

- Préparer ensuite les cordons bleus comme se suit :


Pour les cordons bleus
- 2 escalopes de poulet coupées dans l'épaisseur par le boucher
- 4 rondelles de bacon
- du fromage râpé
- de la farine
- 1 œuf
- de la chapelure

- Mettre un papier sulfurisé sur une plaque inox
- Mettre l'escalope dans une assiette
- Mettre du fromage râpé pour recouvrir l'escalope
- Disposer 2 tranches de bacon dessus
- Remettre du fromage râpé
- Plier le tout en deux (dans le bon sens ;)
- Bien la tenir
- La fariner des deux côtés
- La tremper des deux côtés dans de l’œuf battu puis dans la chapelure toujours des deux côtés
- La disposer sur la plaque inox
- Recommencer avec l'autre !

- Au bip du four, enfourner les cordons bleus
- Égoutter ensuite les pois cassés lorsque le temps est finit
- Laisser refroidir 5 min
- Préparer le moule à tartelette sur une plaque inox
- Mettre les pois cassés dans le saladier et touiller très fort
- Remplir le moule sans déborder ;)
- Sortir les cordons bleus et les retourner
- Renfourner les cordons bleus au milieu et la plaque de tartelette en bas pour 20 min
- Ajuster la cuisson des pâtes en fonction de la cuisson de celles ci

Note : le cordon bleu doit cuire entre 25 à 30 min maxi avec un retournement en milieu de cuisson :)

Note 2 : j'aurais jamais pensé que faire des cordons bleus était aussi facile, rapide, et peu cher pour une très bonne qualité gustative ! Bref, je suis bonne pour en refaire tellement ça a plu   :-D

Note 3 : encore merci à Justine pour cette recette aux pois cassés, un délice apprécié à la maison !

Tuto apéro facile

Pour 24 petits apéros
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 6 saucisses de strasbourg
- 1 peu de sauce tomate

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Couper chaque saucisses en 4
- Couper la pâte feuilletée comme sur la photo
- Disposer un petit peu de sauce tomate
- Répartir les saucisses
- Enrouler la pâte sur la saucisse
- Mettre les parties qui se superposent en dessous
- Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
- Faire 2 entailles au dessus pour la bonne cuisson

- Enfourner à four chaud pendant 10 min si c'est pour congeler ensuite, ou bien 20 min si c'est pour manger de suite

Belle découverte !

Ce soir, nous avons eu le plaisir de découvrir un restaurant où l'on cuisine tous les plats maison.

La carte est simple, un menu entrée / plat / dessert ou un choix entre 2 entrées et 2 plats, 1 plateau de fromage de la ferme du Vinage et des desserts.

De bons produits, de belles assiettes, bref de quoi bien se régaler !!!

Allez, je vous donne l'adresse : Le Sot L'y Laisse à Hem

Note importante : ouverture tous les midis et le jeudi et vendredi soir... pas le week end

Note 2 : on a craqué pour l'assiette de charcuterie de la ferme du Vinage pour l'apéritif, et pour le Fish & Chips maison... hummm !

Note 3 : changement de cartes tous les 15 jours !

Note 4 : la prochaine fois, on testera la planche de fromage de la ferme du Vinage ;-)

Dernier achat de cuisine...pour l'instant ;)

Voilà, après plusieurs achats infructueux... j'ai craqué pour cette râpe chez Alice Délice.

Et après plusieurs essais de coupes - différents types de fromage, de la carotte râpée en tranches fines... - je confirme que cet outil remplit parfaitement son rôle. Le tout, en parfaite sécurité, car la ventouse tient très bien, la découpe se fait sans aucune difficulté, même pour la carotte... tout se lave très facilement...la sortie est suffisamment haute pour pouvoir mettre un saladier ou un bol pour la réception...

Bon, il y a quand même un tout petit problème... c'est qu'il faut lui trouver une place dans la cuisine... à part ça, c'est un compagnon idéal !!!

Si vous voulez en savoir plus, c'est ici :
https://www.alicedelice.com/mandoline-de-cuisine/le-rape-tout-3-en-1--1015965.html#fiche-technique

Tartiflette au fromage à raclette

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 800 g de patates
- 20 tranches très fines de jambon italien
- 1 oignon
- 400 g de fromage à raclette Richemont sans croûte (soit une barquette)
- 1 oignon
- du vin blanc de Savoie (perso, du vin de Savoie Apremont)

- Éplucher et cuire les patates
- Les couper en rondelles
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec du beurre
- A la bonne coloration, déglacer au vin blanc
- Réserver
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Disposer la moitié des rondelles de patates dans un plat à bord haut
- Déposer par dessus 10 tranches de jambon
- Répartir la moitié des oignons puis la moitié du fromage par dessus
- Recommencer l'opération une fois avec le reste des ingrédients
- Arroser d'une cuillère à soupe de vin blanc
- Enfourner à four chaud pendant 15 min
- Passer sous le grill 2 min à 240° juste avant de servir
- Servir aussitôt !

Sauce à l'échalote

Par personne
- 1 échalote
- du beurre
- du vin blanc

- Éplucher l’échalote et la couper en tous petits bouts
- Faire chauffer du beurre dans une poêle
- Y faire revenir l'échalote
- Lorsqu'elle est bien colorée, déglacer au vin blanc
- Recouvrir aussitôt la viande de cette sauce... et à table !

Pudding aux pommes à ma façon

Recette réalisée sur la base d'une recette Demarle et à l'aide de mon Cook'in et du moule tablette (!)

- 180 g de pain rassis
- 500 g de lait
- 3 oeufs
- 80 g de vergeoise brune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pomme à cuire (ma touche perso)
- de la cannelle (ma touche perso)

- Mettre le moule tablette sur la plaque inox
- Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
- Couper grossièrement le pain et le mettre dans le bol du Cook'in. 30 secondes / pétrissage
- Réserver le tout dans un saladier
- Éplucher la pomme et la couper grossièrement (sans le trognon)
- Mettre le tout dans le bol. 4 à 5 fois la touche Turbo
- Mettre le lait, les oeufs et les sucres et une belle pincée de cannelle dans le bol (sans enlever la pomme). 1 min / vitesse 3
- Ajouter le pain. 30 secondes / vitesse 4
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner à four chaud pendant 50 min

Croissant fourré au bacon

Par adulte

- 2 croissants pur beurre de la boulangerie (même de la veille ou décongelé, aucun soucis ;-)
- 4 tranches de bacon
- de la sauce tomate maison (j'en ai plein le congélo... mais sinon, de la toute faite ira aussi )
- une grosse poignée d'emmental râpé maison (car je trouve que ça a meilleur goût !)
- de la mâche du jardin (ou tout autre salade que vous préférerez ou possédez dans votre frigo)

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Recouvrir une plaque inox d'une feuille d'alu
- Couper les croissant sur les 3/4 de l'épaisseur
- Tartiner généreusement de sauce tomates la partie du bas
- Recouvrir de 2 tranches de bacon
- Mettre du gruyère
- Replier le bacon dessus
- Refermer le croissant et rentrer dedans tout le bacon qui dépasse
- Mettre un pic pour la cuisson en biais s'il ne se referme pas bien
- Parsemer de fromage râpé par dessus
- Enfourner à four chaud pendant 10 min
- Nettoyer la mâche pendant ce temps et la disposer dans l'assiette
- Retirer du four les croissants
- Enlever le pic
- Disposer les croissants dans l'assiette et servir aussitôt !

Serpentini aux épinards

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 150 g de Serpentini
- 250 g d'épinard frais
- 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse
- 1 jaune d’œuf
- de l'ail

- Mettre de l'eau salée à chauffer
- Laver les épinards
- Mettre dans une poêle du beurre et de l'ail à feu vif
- Lorsque c'est bien coloré, ajouter les épinards et diminuer le feu
- Touiller très vite
- Mettre à cuire les Serpentini selon les indications sur le paquet (perso, c'est 3 min !)
- Mettre le jaune d’œuf et la crème fraîche dans un bol et touiller
- Égoutter les Serpentini et les ajouter à la poêle
- Recouvrir de la crème fraîche
- Touiller vivement et laisser mijoter 2 min
- Servir aussitôt !

Note : s'accompagne de tranches de saumon fumé, de poulet pané maison...

Pizza bolognaise

Pour une pizza

- 1 pâte à pizza Bio Village
- 1 part de sauce tomate maison
- 400 g de bœuf haché
- 100 g de fromage râpé
- 1 peu d'oignon haché et du beurre

- Cuire le bœuf haché avec un peu de beurre et de l'oignon haché  
- Préchauffer le four à 220°
- Étaler la pâte sur une plaque inox
- Répartir la sauce tomate maison
- Disposer par dessus le bœuf haché légèrement refroidit pour ne pas rendre toute molle la pâte (!)
- Râper le fromage
- Le répartir uniformément
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

Soupe d'extra-terrestre

Pour 1,5L de soupe

- 1/2 navet
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 patate
- 3 branches de céleri
- 3 cuillères à soupe de fleurs de brocoli
- 150 g de courgette

- Mettre dans un couet 1L d'eau salée
- Éplucher et couper tous les légumes en petits cubes (cela diminue le temps de cuisson ;)
- Passer les légumes sous l'eau
- Les mettre dans le couet
- Faire chauffer l'eau avec les légumes
- Dès les premières bulles d’ébullition, continuer à cuire pendant 15 min
- Mixer la soupe

Note : se prête très bien en entrée... ou bien en plat principal avec un peu de fromage, du pain beurré salé... !

Pomme crumble spéculos

Note : bon, je suis d'accord avec vous, cela ne présente pas bien...mais qu'est ce que c'est fichtrement bon !

Par personne :
- 1/2 grosse pomme à cuire
- 2 spéculos (dans des paquets individuels)
- du beurre
- de la cannelle
- du sucre extra fin

- Prendre un ramequin individuel
- Chauffer le four à 200 ° en chaleur tournante
- Éplucher la pomme et la couper en deux
- Évider le trognon sans casser la pomme
- Émietter les spéculos dans leurs sachets en appuyant très fort sur le paquet
- Ouvrir les paquets et répartir sur la demi pomme
- Mettre une plus ou moins grosse pincée de cannelle en fonction de votre goût
- Mettre plein de tous petits bout de beurre afin de bien couvrir la pomme
- Saupoudrer délicatement de sucre extra fin
- Enfourner à four chaud pour 15 min
- Sortir du four et ajouter une noisette de beurre
- Renfourner pour 10 min
- Servir aussi vite !!!

Gâteau d'anniversaire glacé trop facile ! si, si ... !

                           


Pour un gâteau glacé

- 2 paquets de crêpes dentelle de Bretagne pur beurre "Nos régions ont du talent" ( 2 paquets de 85 g)

- 2 plaques de chocolat Poulain dessert "pralinoise" 

- 1 bac de sorbet framboise d'un litre

- 1 bac de glace vanille d'un litre

- 1 paquet de biscuit rose de Reims 

- 100 g de beurre

/!\ dessert très facile à réaliser, il demande juste de la patience...et du temps... donc un petit conseil, vu que c'est un gâteau glacé, c'est de le préparer dans un moment calme... donc quelques jours à l'avance ne pose pas de problème /!\

- Mettre un moule génoise rond Flexipan sur un tôle perforée

- Faire chauffer un fond d'eau dans une casserole. 

- Dans un saladier, mettre en morceaux une plaque de chocolat et le faire chauffer au bain marie

- Quand le chocolat commence à ramollir, émietter finement un paquet complet de crêpes dentelles

- Touiller et sortir du feu dès que la préparation est homogène

- Remplir le fond du moule à génoise et mettre au congélateur 2h minimum

- Après 2h, sortir le sorbet framboise du congélateur 10 min grand maximum

- Battre le sorbet à la fourchette

- Sortir le moule du congélateur et démouler doucement le cercle de pralinoise

- Remplir le fond du moule de sorbet à la framboise de manière uniforme

- Disposer par dessus le disque de pralinoise

- Remettre au congélateur pour 2h minimum

- Après 2h, sortir la glace à la vanille du congélateur 10 min grand maximum

- Battre la glace à la fourchette

- Sortir le moule du congélateur pour y déposer la glace à la vanille de manière uniforme

- Remettre au congélateur pour 2h minimum

- Après 1h45, mixer les biscuits rose - perso, Cook'in, vitesse 4 / 1 min

- Mettre le beurre au micro ondes à faible puissance et à peine une minute (le but étant de le ramollir un peu, mais pas de le liquéfier

- Mettre les biscuits rose dans un saladier et vider le beurre dessus

- Mettre un gant alimentaire et malaxer pour obtenir une pâte type sablée

- Ressortir le moule du congélateur et déposer le fond de pâte en appuyant pour être le plus compact possible

- Remette au congélateur pour 5h minimum

Pour la déco, et produire les demi sphère, refaire l'étape du chocolat et des crêpes dentelle.

Mettre cette préparation dans un moule Flexipan demi sphère et mettre au congélateur 2h minimum 

Sortir un plat à bord très petits, le disposer sur le moule et retourner délicatement le gâteau glacé.

Ajouter les petites demi sphères, une bougie, une chanson, des photos....et enfin, à l'abordage ;-)

Tarte fine aux légumes gratinée de tome de Savoie

Pour une tarte fine

- 2 carottes
- 1 pâte feuilletée Bio Village Leclerc
- 1/4 de navet
- 1 patate
- 1/2 oignon
- 1 blanc de poireau
- 200 g de fleurs de brocoli
- 250 g de tome de Savoie
- 3 gros oeufs
- 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse

/!\  Aucun légume n'est cuit...sauf le brocoli !

- Cuire donc le brocoli dans de l'eau bouillante salée 15 min
- Préchauffer le four à 220 ° chaleur vers le bas
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Éplucher et couper tous les légumes en petits bouts, ou en petites rondelles
- Y mettre également les fleurs de brocoli (le moins de tige possible et le brocoli pas trop chaud pour ne pas ramollir la pâte feuilletée)
- Enlever la croûte de la tome de Savoie
- La couper en tranche pas trop fines
- Mettre les oeufs et la crème fraîche dans un bol
- Bien mélanger
- Répartir cette préparation sur la tarte avec le fromage par dessus
- Enfourner à four chaud pendant 15 min en bas
- Mettre ensuite le four en chaleur tournante à 200 ° et mettre la tarte au milieu
- Poursuivre la cuisson encore 15 min
- Servir aussitôt !

Galette fun au bacon XXL

Pour chaque adulte

- 2 galettes de sarrasin Bio Village
- 100 g d'allumettes de bacon
- 1 rondelle de bacon
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- 4 cuillère à soupe d'épinards à la crème
- 1 peu de ketchup

- Faire chauffer les lardons de bacon dans une poêle sans beurre
- Faire réchauffer les épinards dans un bol allant au micro ondes... 1 min maxi
- Faire revenir un peu de beurre dans une poêle
- Y mettre une galette
- Disposer au centre la rondelle de bacon
- Faire chauffer 1 min ainsi à feu doux
- Étaler autour de la rondelle de bacon les allumettes de bacon puis les épinards dessus
- Mettre un peu de fromage râpé
- Faire chauffer la seconde galette dans une autre poêle à feu doux pendant ce temps

- Dès qu'elle est chaude, la retourner sur la galette fournie
- Faire un beau dessin avec le ketchup et le gruyère restant !
- Servir aussi vite !!!

Accident...

On déplore ce matin un tragique accident survenu entre la cuisine et la salle à manger. Le pot de Belle Maman n'a pas résisté... snif... c'était pour notre petit déjeuner...

Gratin de patates / champignons et ses frites de veau

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 4 belles patates
- 6 gros champignons
- 1/2 oignon
- 450 g de hachis de veau
- 1 petit peu de crème fraîche semi épaisse
- 1 petit peu de gruyère

- Éplucher les patates
- Éplucher l'oignon
- Brosser les champignons et retirer leur pied
- Couper en très fines tranches ces 3 ingrédients et les disposer ainsi dans des plats individuels

- Mettre un filet de crème fraîche semi épaisse sur les patates et un tout petit peu de gruyère
- Couper le hachis de veau en frite épaisse
- Préchauffer le four à 200 °
- A four chaud, enfourner tous les plats pour 30 min

Note : Servir aussitôt !

Napolitain

Pour un grand napolitain

* Recette réalisée au Cook'in avec le Flexipan plat

Il faut 3 génoises dont une au chocolat

Pour un génoise nature :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre extra fin
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique

Pour la génoise au chocolat, il faut ajouter en plus 2 cuillères à soupe de chocolat Van Houtten

- Mettre le fouet sur le robot.
- Mettre les oeufs et le sucre. 5 min / 40 ° / vitesse 5
- Enlever le petit capuchon. 2 min / vitesse 5
- Mettre la farine et la levure par le haut. 30 secondes / vitesse 3

- Préchauffer le four à 210° avant de démarrer la première génoise nature
- Enfourner la première génoise pour 10 min, pile le temps de faire la seconde...
- Faire la génoise au chocolat en dernier
- Bien laisser refroidir les génoise avant de les empiler !

Pour la ganache
- 170 g de chocolat noir à cuire
- 120 g de crème fraîche semi épaisse

- Les faire fondre à feu ultra doux...et touiller doucement

- Mettre la génoise nature sur un plat adapté et la recouvrir de la moitié de la ganache
- Disposer dessus la génoise au chocolat
- La recouvrir du restant de la ganache
- Mettre par dessus la dernière génoise nature

- Par dessus, mettre du sucre blanc fondu - perso, j'ai acheté une poche à réchauffer au micro ondes...- et ajouter de vermicelles

Note : le plus dur est de couper de belles parts identiques ! mais au pire, on peut se servir de nouveau ;-)

Gâteau de légumes

Pour un gâteau

- 200 g de courgettes crues
- 8 tomates confites
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 grosse poignée de haricots beurre (du jardin !)
- 1/2 de briquette de crème fraîche semi épaisse
- 100 g d'emmental de Savoie râpé au lait cru
- 100 g d'allumettes de bacon

- Mettre le moule tablette sur une plaque inox
- Préchauffer le four à 180 °
- Éplucher et couper grossièrement l'oignon
- Éplucher et retirer les pépins de la courgette
- Couper grossièrement la courgette
- Mettre la courgette et l'oignon dans un coupe légumes pour obtenir de petits cubes
- Dans un saladier, y mettre les petits cubes et tous les autres ingrédients
- Mettre un gant alimentaire et malaxer le tout
- Répartir la préparation dans le moule
- Enfourner à four chaud pendant 20 min
- Mettre à 200 ° au bout des 20 min, et ajouter 10 min de cuisson

Du moulin à l'assiette !

Cet après midi, nous sommes partis à la découverte du moulin de la Roome à Terdeghem. Un meunier, Monsieur Matthieu, nous a fait passer un excellent moment ! Passionné par les moulins, leurs histoires, leurs constructions et leurs utilités, nous avons pu, grâce au vent, passer du grain de blé à la farine. Les ailes tournaient... nous, nous avions l'impression de tanguer car c'est un moulin qui tient sur un pivot. Les 2 meules sont immenses, pèsent presque 2 tonnes...et 4 simples ailes non voilées peuvent les faire tourner... c'est dire la force du vent !

Nous sommes partis de là émerveillés ! La vue d'en haut vaut le détour et le guide aussi !

Grâce à lui, ce soir, nous avons cuisiné des crêpes qui n'ont pas le même goût que d'habitude... avec de la farine directement sortie du moulin, elles ne peuvent qu'être meilleures !

Si vous souhaitez plus de renseignements, ou bien si vous souhaitez visiter le moulin, c'est par ici :

lemoulindelaroome@gmail.com