Lasagne végétale

un paquet de lasagne fraîche
1 pot de sauce tomates (un peu moins de 400g)
250g de ricotta
1 bocal d'épinards frais "Jardin Bio" (450g égoutté) à égoutter
1 œuf
sel / poivre et du fromage râpé

1/ Préchauffer le four à 200°.
2/ Dans le grand plat Pirex, mettre une couche de sauce tomates.
3/ Recouvrir d'une feuille de lasagne.
4/ Dans un saladier, mettre les épinards égouttés, l’œuf et la ricotta. Saler / Poivrer. Mélanger. Mettre la moitié de cette préparation sur la feuille de lasagne.
5/ Recouvrir d'une feuille de lasagne.
6/ Étaler de la sauce tomate puis recouvrir d'une feuille de lasagne.
7/ Étaler le reste de la préparation d'épinards.
8/ Recommencer l'étape 6.
9/ Recouvrir de fromage râpé et enfourner pendant 25 min.

Note : peut se servir en accompagnement un pavé de saumon, un blanc de poulet...ou rien du tout ;)

Tartine de pesto au saumon fumé

Pour 2 adultes

4 tartines de pain nordique (pain noir)
4 tranches de saumon fumé Label Rouge ou bio

Pour le pesto maison :

50g de parmesan râpé
10 branches de basilic frais
30g de noix de cajou salée grillée à sec
de l'huile d'olive bio pour lier et rendre souple
de l'ail en poudre

Ecraser les noix de cajou
Ajouter le parmesan
Ajouter la moitié des feuilles de basilics coupées finement aux ciseaux
Ajouter un petit peu d'huile d'olive et l'ail
Mélanger
Ajouter l'autre moitié de feuilles de basilics
Mélanger
Ajouter autant d'huile d'olive jusqu'à consistance désirée


Mettre du pesto en couche suffisamment épaisse sur la tartine
Déposer des lamelles de saumon fumée dessus
Et, à table !

Courgette farcie à la courgette !!!

2 courgettes
250 de mascarpone
8 tranches de lardons
sel, poivre

1/ Mettre le four en chaleur tournante à 200°
2/ Éplucher une courgette, évider les pépins et la couper en petits morceaux
3/ Éplucher la seconde courgette, la couper en deux dans le sens de la largeur et en deux dans le sens de l'épaisseur puis l'évider à la petite cuillère
4/ Mettre dans un saladier le mascarpone, la courgette coupée en petits bouts, le sel et le poivre
5/ Remplir les courgettes
6/ Couvrir les courgettes garnies de tranches de lard
7/ Enfourner à four chaud pendant 20 à 30min environ en fonction de la taille de la courgette

Burger du dimanche soir !

Par burger :
- 1 pain burger de la boulangère
- 1 blanc de poulet fermier
- deux tranches de Serrano
- du parmesan
- de la roquette
- du ketchup
- des rondelles de tomates
- des oignons caramélisés
- de la chapelure (100g), des noix de cajou grillées salées (100g), un œuf

- Préparer un oignon et le couper en fines lamelles
- Le faire revenir dans une poêle avec du beurre
- Dans une autre poêle, faire fondre du beurre
- Battre un œuf dans une assiette creuse
- Concasser les noix de cajou dans une autre assiette creuse et mélanger avec la chapelure
- Tremper le blanc de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure puis le mettre dans la poêle bien chaude
- Couper le pain burger en deux, parsemer chacune des faces avec le parmesan et passer sous le grill à 230° pendant 4 à 5 min
- Pour le montage :
mettre le bas du burger, une pointe de ketchup, de fines tranches de tomate, les tranches de jambon Serrano mais sur la moitié de leurs largeurs, le poulet pané, les oignons caramélisés, le repli du Serrano, la roquette et le chapeau du burger !

Note : un défi, essayer de manger sans couvert !

Burger alsacien

Pour 2 burgers
2 pains burger de la Ferme du Sart
2 steaks hachés
de l'oignon rouge cru
des tomates séchées
2 tranches de bacon par personne
1/4 de munster fermier au lait cru 
du ketchup

- Ouvrir les pains burger en deux
- Couper le fromage en tranches et enlever ou non la croûte
- Cuire le steak en fonction de votre préférence avec du beurre, de l'ail, du sel et du poivre
- Répartir le fromage sur les 4 morceaux de pain
- Passer sous le grill à 200° pendant 5 min les pains recouvert de fromage
- Lorsque la cuisson est terminée, disposer les ingrédients de cette façon :
le bas du pain, le bacon, le steak, le ketchup (ou pas), les tranches d'oignon rouge, le bacon, les tomates séchées et le chapeau du burger

Note : à manger de suite !
Note 2 : se mange avec une bonne bière ;)

Croquette de pommes de terre à l'abondance

Pour 4 adultes

- 750 g de pommes de terre à chair fondante
- 100 g de fromage d'abondance
- 2 oeufs
- de la chapelure
- de la muscade, du sel

- Faire cuire vos pommes de terre comme à votre habitude
- Les sortir de l'eau et les écraser dans un saladier
- Y ajouter 1 œuf, la muscade, la pincée de sel et le fromage
- Touiller et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
- Faire chauffer du beurre dans une poêle
- Fabriquer de petits boudins avec la préparation à la pomme de terre
- Mettre dans une assiette creuse un œuf battu et dans une autre la chapelure
- Tremper les croquettes dans l’œuf puis dans la chapelure
- Faire revenir les croquettes jusqu'à ce qu'elles dorent bien
- Servir aussitôt !

Poireauflette

Pour deux adultes et un petit bonhomme

3 poireaux
1 oignon
3 à 4 patates à chair ferme
1/2 briquette de crème fraîche liquide
du beurre, du sel, de la muscade
1/2 reblochon fermier (parce que c'est meilleur ;)
200 g de lardons de bacon

- Couper les verts de poireaux et passer sous l'eau les blancs
- Éplucher et couper l'oignon en petits bouts
- Mettre à chauffer du beurre dans une poêle et y ajouter l'oignon
- Après coloration, y ajouter les poireaux plus 1/2 verre d'eau à moutarde, une pincée de sel et une cuillère à café de muscade
- Laisser mijoter en touillant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient cuits
- Éplucher les patates et les cuire dans l'eau salée
- Faire cuire les lardons dans une petite poêle sans beurre
- Faire chauffer le four à 200°
- Couper le demi reblochon en petites parts de tarte toute fine
- Disposer les poireaux cuits dans un plat allant au four
- Disposer par dessus les patates cuites et coupées en rondelles
- Y ajouter les lardons puis répartir la demi briquette
- Disposer en fleur le reblochon et passer dans le four chaud pendant 18 min
- Faire gratiner après le bip 2 min à 250°

PS : merci à ChefClub pour l'idée, c'est trop bon
PS 2 : si vous avez cuits vos ingrédients la veille par exemple pour plus de praticité, mettre dans un four moins chaud (180° maxi mais plus longtemps 25 min)

Cake tomates séchées gruyère basilic !

Pour 1 cake
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de lait
- 80 g d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère (pas râpé !)
- 85 g d'olives vertes dénoyautées
- 80 g de tomates séchées
- du basilic (frais et du jardin pour moi ;)

Recette réalisée au Cook In mais avec un saladier et un fouet, ça marche aussi :)

- Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
- Dans le bol, mettre le gruyère en gros cubes et les tomates séchées. 10 sec / vitesse 8
- Ajouter la farine, la levure, l'huile, le lait et les oeufs. 30 sec / vitesse 7
- Couper les olives en tranches et les ajouter dans le bol avec le basilic. 15 sec / vitesse 5
- Mettre le tout dans un moule à cake et enfourner à four chaud pour 35 min

Note : doit se faire idéalement la veille pour le lendemain...

Soufflé au comté fruité

Recette Demarle réalisée avec mon Cook'in en grande partie

4 oeufs
30 g de beurre
30 g de farine
300 g de lait
Muscade, sel
100 g de comté fruité

- Séparer les blancs des jaunes
- Placer le fouet dans le bol et ajouter le beurre. 1 min / 80° / vitesse 5
- Préchauffer le four à 200°
- Ajouter la farine dans le bol. 1 min / 80 ° / vitesse 5
- Ajouter ensuite le lait et la muscade. 5 min / 110° / vitesse 5
- Ajouter enfin les jaunes et le comté râpé. 20 sec / vitesse 5
- Vider cette préparation dans un saladier
- Dans un autre saladier haut et étroit, battre fermement les blancs en neige avec une pincée de sel
- Prélever 1/4 des blancs en neige pour détendre la préparation
- Incorporer le reste des blancs en neige avec douceur
- Beurrer et fariner votre moule et y verser la préparation
- Enfourner à four chaud pendant 25 min

Note : passer tout de suite à table sinon le soufflé retombera !!!

Salade d'hiver

Pour deux adultes :

- 1 mini sucrine Bio
- 1 endive du Nord
- du comté
- 1 avocat mûr
- 1 poignée de cerneaux de noix
- des raisins et des fruits secs genre noisette
- 1 pomme

- Nettoyer les salades et les couper en petits bouts
- Répartir dans deux assiettes creuses
- Couper le comté, l'avocat et la pomme en morceaux
- Les répartir sur la salade
- Ajouter les derniers ingrédients et servir !

Quiche à la raclette !

Parce qu'un reste de raclette party ne peut pas attendre dans le frigo ;)

Pour une quiche
- 1 pâte brisée Bio Village
- des pommes de terre revenus à la poêle avec du beurre et du sel
- un peu de champignon
- de la Forêt Noire
- 2 oeufs et un ploup de crème fraîche semi épaisse

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Couper les patates en petits cubes et les faire revenir dans du beurre et une bonne pincée de sel
- Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte
- Recouvrir le fond de Forêt Noire
- Disposer dessus les patates et les champignons comme ici

- Mélanger les oeufs et la crème fraîche
- Répartir le tout sur la quiche
- Recouvrir de tranches de fromage à raclette
- Enfourner 20 min à four chaud

PS : se congèle très bien pour les miam du midi ;)

Purée de carotte et de potiron gratinée au cheddar

Pour 2 adultes et un petit bonhomme et un rebond (!)

- 250 g de carottes coupées en bâton de 2 cm environ
- 600 g de cubes de potiron
- 1 bel oignon épluché et coupé en 8
- 1 peu d'eau

Recette réalisée au Cook'in
- Mettre dans le bol l'oignon. 15 secondes / vitesse 6
- Ajouter une pincée de sel et recouvrir les lames d'eau
- Déposer les carottes dans le panier inox et les cubes de potiron dans le cuit vapeur. 20 min / 120° / vitesse 2
- Quand c'est cuit, mettre tous les légumes dans le bol avec un petit peu de muscade. 15 secondes / Turbo
- Verser le tout dans des plats individuels et couvrir de cheddar râpé
- Enfourner à four chaud - 200° en chaleur tournante - pendant 10 à 15 min en fonction du gratin désiré

PS : j'ai accompagné cela d'un filet de plie...humm un régal ! Il à suffit de les éponger avec un sopalin, de les fariner, et de les faire revenir à peine 2 à 3 min de chaque côté dans une poêle avec bien du beurre ;)

Quiche carotte et roses de courgette/bacon

Pour une quiche

- une pâte brisée Bio Village
- 100 g de ricotta
- 70 g de Boursin ail & fines herbes
- 3 grosses poignées de fromage râpé
- 1 courgette
- 4 carottes
- 15 tranches de bacon Herta coupées en 2

- Préchauffer le four à 200) en chaleur tournante
- Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte
- Éplucher les légumes
- Couper les carottes dans le sens de la longueur, puis encore une fois dans le sens de l'épaisseur
- Utiliser l'économe pour éplucher la courgette
- Couper les tranches de bacon en 2
- Rouler une demi tranche de bacon avec une tranche de courgette et recommencer...jusqu'à temps de faire tout le tour de la tarte !
- Disposer au centre les carottes

- Mélanger dans un petit saladier la ricotta et le Boursin
- Le répartir au dessus de la tarte
- Râper le fromage et le répartir
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

L'aligot de Céline

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 4 grosses patates
- de l'ail
- 200 g de cantal jeune "Nos régions ont du talent"
- 1/2 à 3/4 d'une briquette de crème fraîche semi épaisse

- Éplucher les patates et les couper en 4
- Mettre dans une casserole le sel et un ail coupé en 4
- Passer les patates sous l'eau et les mettre dans la casserole
- Cuire après ébullition 20 min
- Pendant ce temps, râper le fromage et le mettre dans un saladier
- Mettre déjà la moitié d'une briquette de crème fraîche semi épaisse et touiller
- Quand les patates sont cuites, les égoutter et les mettre de suite dans le saladier
- Écraser et touiller en même temps (!)
- A la fin, allonger avec un tout petit peu de crème si ce n'est pas assez fluide
- Servir aussitôt avec de belles saucisses de Toulouse ou bien de la bonne charcuterie

Pizza boeuf patate raclette

Par pizza

- Une pâte pizza Bio Village Leclerc
- De la crème fraîche
- 350 g de boeuf
- 1/4 d'oignon
- 4 patates déjà cuites
- 5 tranches de fromage à raclette
- du fromage râpé
- de la muscade

- Préchauffer le four à 200°
- Cuire dans une poêle avec du beurre et l'oignon émincé le bœuf haché
- Étaler sur une plaque en inox la pâte à pizza
- Dans un bol, mettre 2 cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse et 2 pincée de muscade
- Touiller très fort
- Étaler cette préparation sur la pizza
- Attendre que le bœuf soit tiède pour le disposer sur la pizza
- Mettre les patates coupées en rondelles
- Couper en lamelle le fromage à raclette
- Mettre un peu de fromage râpé sur la pizza
- Répartir les lamelle de fromage à raclette
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

Soirée camembert chaud

- 2 camemberts fermes Le Rustique
- 6 patates
- de la salade (perso, du jardin)
- du chorizo en tranche
- de la saucisse sèche type Perche
- des champignons frais
- de la bière brune ou ambrée

- Mettre le four à 200° en chaleur tournante
- Mettre chacun des camemberts dans un plat allant au four - de préférence à sa taille -
- Au bip, enfourner pour 30 min
- Éplucher les patates, les passer sous l'eau et les faire cuire dans de l'eau salée pour 15 à 20 min en fonction de leur taille
- Nettoyer la salade
- Couper la charcuterie en tranches
- Brosser les champignons et les couper en 4
- Les faire revenir dans du beurre et de l'ail déshydraté
- Mettre tous les ingrédients dans des plats séparés
- Au bip, sortir les camemberts et manger aussitôt accompagné d'une bonne bière ;)

Petite note : il faudra ouvrir le camembert pour tremper les patates comme ceci

Tarte fine chorizo tomates séchées mozza

Pour une tarte fine

- 1 pâte feuilletée Bio Village
- 3 oeufs (bio aussi ;)
- 1/2 briquette de crème semi épaisse
- 5 tranches épaisses de chorizo fort
- 6 tomates séchées
- 1 tomate fraîche
- 2 patates déjà cuites et froides
- 2 boules de mozzarella Bio Village de 125g

- Préchauffer le four à 225° en chaleur en bas
- Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte
- Couper les patates et tapisser le fond de la tarte
- Dans un saladier, mettre les oeufs, la crème fraîche, et coupés en petits bouts le chorizo, la tomate fraîche et les tomates séchées
- Bien mélanger et répartir sur les patates
- Trancher la mozza et la répartir sur la tarte
- Enfourner à four chaud pendant 10 min dans le bas
- Mettre à 200° en chaleur tournante et enfourner au milieu pour 20 min

Tartiflette au fromage à raclette

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 800 g de patates
- 20 tranches très fines de jambon italien
- 1 oignon
- 400 g de fromage à raclette Richemont sans croûte (soit une barquette)
- 1 oignon
- du vin blanc de Savoie (perso, du vin de Savoie Apremont)

- Éplucher et cuire les patates
- Les couper en rondelles
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec du beurre
- A la bonne coloration, déglacer au vin blanc
- Réserver
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Disposer la moitié des rondelles de patates dans un plat à bord haut
- Déposer par dessus 10 tranches de jambon
- Répartir la moitié des oignons puis la moitié du fromage par dessus
- Recommencer l'opération une fois avec le reste des ingrédients
- Arroser d'une cuillère à soupe de vin blanc
- Enfourner à four chaud pendant 15 min
- Passer sous le grill 2 min à 240° juste avant de servir
- Servir aussitôt !

Tarte fine aux légumes gratinée de tome de Savoie

Pour une tarte fine

- 2 carottes
- 1 pâte feuilletée Bio Village Leclerc
- 1/4 de navet
- 1 patate
- 1/2 oignon
- 1 blanc de poireau
- 200 g de fleurs de brocoli
- 250 g de tome de Savoie
- 3 gros oeufs
- 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse

/!\  Aucun légume n'est cuit...sauf le brocoli !

- Cuire donc le brocoli dans de l'eau bouillante salée 15 min
- Préchauffer le four à 220 ° chaleur vers le bas
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Éplucher et couper tous les légumes en petits bouts, ou en petites rondelles
- Y mettre également les fleurs de brocoli (le moins de tige possible et le brocoli pas trop chaud pour ne pas ramollir la pâte feuilletée)
- Enlever la croûte de la tome de Savoie
- La couper en tranche pas trop fines
- Mettre les oeufs et la crème fraîche dans un bol
- Bien mélanger
- Répartir cette préparation sur la tarte avec le fromage par dessus
- Enfourner à four chaud pendant 15 min en bas
- Mettre ensuite le four en chaleur tournante à 200 ° et mettre la tarte au milieu
- Poursuivre la cuisson encore 15 min
- Servir aussitôt !

Feuilletée boeuf cheddar

- 1 pâte feuilletée Bio Village
- 200 g de sauce tomates cuisinés marque Leclerc
- 3 gros champignons
- 200 g de bœuf haché
- 1 petit oignon
- 70 à 100 g de cheddar râpé
- du beurre, du sel, du poivre, de l'ail déshydratée

-  Cuire le bœuf haché dans un poêle avec du beurre, du sel, du poivre et l'oignon émincé
- Brosser les champignons, couper les pieds et les couper en tranches
- Dans une autre poêle, faire revenir le beurre avec de l'ail déshydratée
- Y ajouter les champignons
- Préchauffer le four à 200 ° en chaleur tournante
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque inox avec son papier sulfurisé
- Étaler la sauce tomate
- Répartir le bœuf cuit et les champignons par dessus
- Répartir le cheddar et enfourner à four chaud pendant 20 à 22 min

Note : se mange à l'apéro quand c'est coupé en petits bouts ou en repas entre amis ;-)