Soupe de Halloween

Cela part d'un bon plan et a donné un résultat surprenant...une soupe presque noire...mais très bonne !

Voilà, le bon plan , c'est 500g de légumes déjà prêt à -50% à la Ferme du Sart... (soit 1.80€) Ajouter à cela une patate, 1/2 oignon rouge, 25 min de cuisson dans de l'eau salée, un coup de mixer... et op' une belle soupe de Halloween :)

PS : les légumes prêts sont la carotte, le navet, le brocoli, le chou rouge et la coriandre

Soupe d'extra-terrestre

Pour 1,5L de soupe

- 1/2 navet
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 patate
- 3 branches de céleri
- 3 cuillères à soupe de fleurs de brocoli
- 150 g de courgette

- Mettre dans un couet 1L d'eau salée
- Éplucher et couper tous les légumes en petits cubes (cela diminue le temps de cuisson ;)
- Passer les légumes sous l'eau
- Les mettre dans le couet
- Faire chauffer l'eau avec les légumes
- Dès les premières bulles d’ébullition, continuer à cuire pendant 15 min
- Mixer la soupe

Note : se prête très bien en entrée... ou bien en plat principal avec un peu de fromage, du pain beurré salé... !

Velouté de courgette blanche

Pour 2 adultes et un petit bonhomme

- 500 g de chair de courgette (sans la peau ni les pépins)
- 1/2 oignon émincé
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1 cube de bouillon de volaille
- 500 ml d'eau

* Recette réalisée au Cook'in mais peut se réaliser classiquement dans une casserole et un mixer

- Éplucher la (ou les) courgettes et les couper en rondelles épaisses
- Couper chacune des rondelles en 4 et retirer les pépins
- Une fois le tout préparer, cela doit peser 500 g
- Mettre le beurre dans le bol du Cook'in et le faire revenir 2 min / 90° / vit 3
- Rajouter l'oignon. 3 min / 100° / vit 3
- Rajouter le bouillon cube et l'eau. 15 min / 110° / vit 3
- Rajouter la crème et appuyer sur Turbo 10 fois 5 secondes

Note : se sert avec du bon fromage, perso du fromage du Jura et de l'Appenzeller !

Soupe

Pour 3L de soupe (non pas en un soir... juste pour un soir, puis un autre soir, puis un petit peu au congélo...)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 3 patates
- 1 gros oignon
- 2 poignées de céleri feuilles (de surgelé ça va plus vite car déjà préparé !)
- 2 blancs de poireaux (ou 3 grosses poignées de rondelles de poireaux surgelées ça va plus vite et à moins d'un euro le kilo marque Leclerc, pourquoi se priver !?!)

- Préparer tous les légumes
- Les mettre dans un grand couet
- Ajouter 3 L d'eau avec du sel
- Faire réchauffer à grosses bulles pendant au moins 30 min (bref, oubliez le un petit peu...)
- Mixer
- A table !

PS : se conserve 3 jours au frigo... au bien au congélateur !

Re PS : se déguste en trempant une tartine beurrée et légèrement salée accompagné de bons petits morceaux de fromage !

Velouté de courgettes trop facile ;-)

- 1 bon kilo de courgette
- de l'huile d'olive
- 1 bouillon cube de volaille
- de la crème fraîche semi épaisse

- Eplucher et couper les courgettes en petits cubes
- Mettre le tout dans une grande casserole
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 verre à moutarde d'eau et le bouillon de cube de volaille émiétté
- Cuire pendant 20 min à feu moyen en touillant souvent
- Mixer le tout et ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse