Une petite vidéo qui fait bien plaisir !!!

http://france3-regions.francetvinfo.fr/midi-pyrenees/haute-garonne/toulouse/mamie-regale-la-start-toulousaine-qui-fait-cuisiner-des-mamies-pour-les-entreprises-1095809.html

Excellente idée !!!

Entrée fun au poisson !

Par personne

- 2 très grosses crevettes
- 2 tranches de saumon fumé bio atlantique garantit jamais congelé
- 1 oeuf
- de la salade, de la mayo

- Décortiquer les crevettes
- Nettoyer la salade
- Disposer les aliments de manière identique !
- Régaler vous bien !

Feuilletée boeuf cheddar

- 1 pâte feuilletée Bio Village
- 200 g de sauce tomates cuisinés marque Leclerc
- 3 gros champignons
- 200 g de bœuf haché
- 1 petit oignon
- 70 à 100 g de cheddar râpé
- du beurre, du sel, du poivre, de l'ail déshydratée

-  Cuire le bœuf haché dans un poêle avec du beurre, du sel, du poivre et l'oignon émincé
- Brosser les champignons, couper les pieds et les couper en tranches
- Dans une autre poêle, faire revenir le beurre avec de l'ail déshydratée
- Y ajouter les champignons
- Préchauffer le four à 200 ° en chaleur tournante
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque inox avec son papier sulfurisé
- Étaler la sauce tomate
- Répartir le bœuf cuit et les champignons par dessus
- Répartir le cheddar et enfourner à four chaud pendant 20 à 22 min

Note : se mange à l'apéro quand c'est coupé en petits bouts ou en repas entre amis ;-)

Riz au poulet parisien !

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 400 g de poulet
- 8 cuillères à soupe de riz basmati bio Leclerc
- 200 g de champignons de Paris
- du beurre, du sel, de l'ail déshydratée

- Couper le poulet en cube à l'aide de ciseaux
- Mettre du beurre à chauffer dans une poêle et faire revenir à feu moyen le poulet
- Ne pas hésiter à remettre du beurre !
- Faire chauffer de l'eau pour cuire le riz
- A ébullition, mettre le riz 11 min
- Brosser les champignons, couper les pieds et les couper en rondelles
- Quand les cubes de poulet sont presque cuits, remettre du beurre - désolée, mais c'est meilleur ! - ajouter l'ail déshydraté avec une pincée de sel et les tranches de champignons
- Touiller délicatement avec une pelle en bois
- A la fin de la cuisson du riz, baisser le feu de la poêle
- Égoutter le riz et l'ajouter à la poêle
- Touiller et laisser à feu doux encore 5 min
- Servir aussitôt !

Gateau noir de mémé

Pour 12 bûchettes et 12 muffins (!) ou un très grand gâteau

- 300 g de farine
- 300 g de sucre en poudre
- 125 g de cacao Van Houtten
- 125 g de beurre fondu
- 5 oeufs
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 25 cl de lait

- Mettre le four à préchauffer à 160 ° en chaleur tournante
- Séparer le blanc des jaunes
- Dans un saladier haut, mettre tous les ingrédients secs
- Ajouter ensuite délicatement les jaunes d’œufs et touiller
- Ajouter le lait délicatement et touiller jusqu'à obtenir un pâte onctueuse
- Dans un autre saladier, mettre les blancs en neige et la pincée de sel
- Les monter à l'aide d'un batteur électrique
- Ajouter délicatement les blancs montés en neige dans la préparation au chocolat
- Remplir le ou les moules
- Enfourner pendant 45 min

Bûchettes de patates aux lardons

Recette découverte en atelier Demarle mais j'ai utilisé le moule bûchette plutôt que le moule briochettes

Pour 12 bûchettes
- 500 g de patates (épluchées)
- 2 oeufs
- sel, poivre, muscade
- 100 g d'allumettes de bacon
- 100 g de gruyère

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Mettre le moule bûchette sur la plaque inox
- Éplucher et passer sous l'eau les patates
- Râper les patates à la main OU les mettre dans le Cook'in, 20 secondes / vitesse 6
- Dans un saladier à bord haut, y mettre tous les ingrédients
- Mettre des gants alimentaires et mélanger à la main (je préfère car c'est plus homogène rapidement)
- Répartir la préparation dans les moules
- Enfourner à four chaud pendant 10 min
- Recouvrir du Silpat et renfourner pendant 20 min

!!! 2100 MERCIS !!!

Bonjour,

Un simple article pour vous remercier, vous, lectrices et lecteurs de ce blog.

Déjà 2100 vues...c'est plus que je ne l'espérais en démarrant mon blog en janvier cette année... magnifique aventure, de beaux échanges... bref, ce fut une belle résolution que de se lancer dans ce blog !

Encore merci à vous !

Et n'hésitez pas à laisser des commentaires sur vos variantes de recettes, je ne manquerais pas de les essayer moi aussi ;-)

Belle journée à vous... qui doit normalement commencer par un bon petit déjeuner afin de bien démarrer cette journée !!!

Bises !

Tarte flambée au sonorité allemenande !

Par tarte flambée

- 4 knacks d'Alsace Stoeffler
- 3 petits carrés frais de 25 g Elle&Vire
- 4 cuillères à soupe de patates rissolées (reste de la veille ;-)
- 1 pâte à flammekueche
- 100 g de fromage râpé

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Étaler la tarte avec son papier sur une plaque inox
- La recouvrir de carré frais
- Répartir les patates dessus
- Couper les saucisses en rondelles et répartir
- Parsemer de fromage râpé
- Au bip du four, enfourner une bonne dizaine de minute !

Une petite entrée au Munster !

Par personne

- pour  la déco, de la belle salade du jardin ;-)
- 100 g de Munster au lait cru
- 1 tranche de "Toast Jacquet XXL"

- Faire toaster la tartine
- Couper le fromage en tranche pas trop fine
- Retirer les croûtes
- Répartir les tranches sur le toast chaud
- Passer sous le grill 5 min à 200 ° (voir 4 min à 220°)
- Mettre de la belle salade dans l'assiette
- Recouvrir du toast
- Servir aussitôt !!!

Potée carotte patate courgette et veau !

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 400 g de sauté de veau à mijoter
- 250 g de carottes
- 1/2 oignon
- 300 g de patates
- 300 g de courgette
- 1/2 échalote
- 1 bouquet garni
- du sel, du poivre
- 500 mL d'eau

- Brosser et éplucher tous les légumes
- Les couper en petits cubes et l'oignon en tous petits bouts
- Mettre dans un couet un peu de beurre pour faire rissoler l'oignon et l'échalote
- Couper le sauté de veau en cubes
- Quand il y a une belle coloration, mettre le sauté de veau à saisir de chaque côté
- Y ajouter tous les légumes, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garnit
- Mettre à feu doux en remuant toutes les 10 min

Note : ma durée de cuisson est d'environ 1h... 1h15

Atelier Demarle, remerciements !

Cet après midi, c'était atelier Demarle chez Belle Maman !

Un grand merci à Véronique Bossut pour son professionnalisme tout en étant de très bons conseils et dans la bonne humeur.

Rien à dire, un robot Cook'in toujours aussi perforant et des moules en Flexipant toujours aussi bluffant !

Des recettes simples mais efficaces...un gain de temps de la vie de tous les jours...de belles présentations en un rien de temps...

Aujourd'hui, c'était :

Velouté de courgettes et pâte brisée au Cook'in
Mini tartelettes apéritives avec le Flexipan mini tartelettes
Briochettes de pommes de terre au Cook'in avec le Flexipan briochettes
Gâteau au chocolat express avec le moule tablette et une cuisson au micro ondes

Et en cadeau pour être venues, Belle Maman, notre hôtesse du jour, nous a concocté des truffes au chocolat...réalisées au Cook'in ! Humm, un délice ;-)

N'hésitez pas à me laisser un commentaire avec votre mail si vous souhaitez des renseignements sur un atelier découverte Demarle chez vous !

Un peu de lecture... !

Voilà un livre décomplexé, simple à lire et captivant dans lequel chacun(e) s'y retrouvera !

Il se partitionne de nombreux chapitres, en fonction de votre envie du jour de lecture.

Je ne peux pas faire mieux que de vous transcrire sa 4ème de couverture pour expliquer de quoi ce livre parle !

" Je suis comme vous. J'aime m'affaler sur mon canapé et céder au confort d'une petite flemme. Remettre au lendemain la séance de sport prévue le jour même. Oui, je suis comme vous : je ne déteste pas les sucreries et adore boire un bon coup. Comme vous, je sais qu'il vaut mieux croquer dans un fruit qu'engloutir une tablette de chocolat. Mais, comme vous, je résiste difficilement à la tentation.
Pourtant, la santé est un capital qu'il convient de chérir en permanence pour qu'il ne se dilapide pas. En tout cas pas trop vite...
Alors que faire ? Rester vigilant tout en continuant à se faire plaisir. C'est à cela que doit servir ce livre. Rappelant quelques principes vertueux, il regorge de conseils pratiques pouvant être suivis immédiatement. Et cela, quel que soit votre âge. Car il n'y a pas d'âge pour se prendre en charge. Pas d'âge pour se faire du bien ! " Michel Cymes

Note : Merci Maman pour ce beau cadeau d'anniversaire !!!

Farfalle à la tomate et à la courgette

Pour 2 adultes, 1 petit bonhomme et 2 popotes !

La préparation de légumes peut se faire la veille...car c'est un peu long...

- 600 g de tomates
- 600 g de cubes de courgettes
- 200 g d'oignon
- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté
- 40 g d'huile d'olive

- Nettoyer les légumes
- Retirer les queues et enlever le "dur" des tomates
- Les couper en tranches, puis chaque tranche en lamelle
- Éplucher les courgettes
- Couper la tête et la queue
- Couper en grosses rondelles
- Couper chaque rondelle en 4
- Enlever les pépins
- Couper les courgettes ensuite en cube
- Éplucher l'oignon et le couper le plus finement possible
- Faire revenir dans un couet à fond épais l'huile d'olive, l'oignon et l'ail
- Quand il y a une belle coloration, diminuer le feu
- Ajouter les tomates et les courgettes
- Faire mijoter pendant 20 min en touillant régulièrement

Note : si réalisation la veille, bien attendre le complet refroidissement avant de mettre au frigo

-  Faire bouillir de l'eau
- A ébullition, mettre 300 g de pâtes à cuire selon indication sur votre paquet
- Si la préparation de légumes date de la veille, la faire réchauffer doucement dans un grand couet
- Mettre à chauffer une poêle avec du beurre pour cuire les saucisses de poulet
- Une fois que les pâtes sont cuites, les mettre dans le couet de légumes
- Mettre à feu doux et touiller régulièrement pendant 10 min (le temps de finir la cuisson des saucisses de poulet)

Note 2 : râper du comté pour pouvoir parsemer sur votre assiette, c'est encore meilleur !!!

Love...

Derrière chaque femme qui cuisine se cache un homme qui fait la vaisselle !

Anti gaspi, trucs et astuces !

Voilà, en cette rentrée, tout le monde veut prendre de nouvelles résolutions (et oui, ça n'arrive que 2 fois dans l'année, en septembre et en janvier ;-)

Un petit extrait d'un article paru sur le site Demarle que je trouve intéressant :

Bref, si nous résumons, pour ne pas être débordé(e) en cuisine il faut :
- une liste de repas pour les 2 à 3 jours venir version débutant, pour toute la semaine version expert
- cette liste permet de faire de bonnes courses rapides et efficaces !
- ne pas hésiter à cuisiner en grande quantité et à mettre au congélateur
- ne pas hésiter à couper en petits cubes les légumes et mettre sous vide avant de congeler, c'est un gain de temps énorme quand ils sortent du congélateur car prêt à être cuisiné
- Les restes du soir peuvent très bien servir pour un repas du midi, et comme c'est bon 3 jours, ne pas hésiter à mettre les restes pour le second midi après le soir de cuisson (suis je clair ?!?). Cela évite d'avoir l'impression de manger toujours pareil
- Toujours avoir dans son frigo une pâte feuilletée ou de quoi faire une pâte brisée. A défaut de temps, on peut toujours la dérouler et y mettre dedans tous les restes qui traînent, ça fera toujours une bonne quiche (!) ou un bon friand (!)
- Ne pas hésiter à mixer la viande cuite en trop grosse quantité pour la glisser discrètement en farce, en bolognaise, en hachis amélioré...
- Ne pas oublier qu'une bonne tartine fera toujours l'affaire recouverte de sauce tomate et de gruyère...il paraît qu'on appelle cela des bruschettas !

 Alors, quelles résolutions allez vous prendre pour cette rentrée 2016 ???

Brownies de Céline pour tous les enfants et grands enfants !!

Pour un gâteau

* Recette réalisée au Cook'in ne contenant aucun gros morceaux pour tous les petits gourmets (!)

- 120 g de chocolat noir à cuire
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre extra fin
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 30 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de poudre de noisettes (ou de pralin ou d'amande selon vos goûts !)

- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol 1 min au micro ondes
- Touiller et remettre 1 min
- Mettre le fouet dans le bol Cook'in
- Y mettre le sucre et les 3 oeufs. 8 min / 40 ° / vitesse 5
- Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 °
- Au bip, le mélange du Cook'in doit avoir triplé de volume
- Mettre sur la vitesse 2 et ajouter par le trou du chapeau le chocolat tiédit, la farine, la levure, la poudre de noisette et l'arôme vanille
- Sur une plaque inox, mettre le moule tablette
- Y verser la préparation
- Enfourner à four chaud pendant 40 min

/!\ attendre le complet refroidissement avant démoulage /!\

Lit de fraises sur génoise au chocolat

Pour un gâteau

- Une génoise au chocolat de votre boulanger (et oui, on n'a pas toujours le temps de tout faire...)
- 250 g de fraises
- Une crème pâtissière

*** Recette de la crème pâtissière réalisée au Cook'in mais peut se faire traditionnellement à la casserole (!)
Pour 700 g de crème, il faut :
- 500 g de lait, entier de préférence
- 120 g de sucre extra fin
- 40 g de Maïzena
- 4 jaunes d'oeufs

- Mettre le fouet dans le bol
- Y mettre tous les ingrédients. 10 min / 100 ° / vitesse 3
- Puis 1 min / vitesse 2

***

- Pendant les 10 min, couper la génoise au milieu dans l'épaisseur pour obtenir 2 disques identiques
- Mettre celui du fond dans un plat à tarte
- Prendre une assiette à bord haut et la centrer sur le second cercle
- Découper le cercle autour de l'assiette
- Réserver
- Passer sous l'eau les fraises, les équeuter et les couper en 2
- Quand la crème pâtissière est prête, étaler une fine couche sur toute la génoise
- Reposer aussi vite mais délicatement le grand cercle
- Remplir le trou de crème pâtissière
- Recouvrir celle ci de fraise
- Mettre au frais une fois que la crème pâtissière a refroidit
- Servir 2 h après la mise en frigo

Quiche à la courgette sans pâte (!)

- 800 g de courgettes cuisinées en cubes
- 3 oeufs
- 1 briquette de 20 cl de crème semi épaisse
- 100 g de lardons de bacon fumés
- 70 g de gruyère Suisse en petits cubes
- 100 g de fromage râpé

- La veille, découper en cube de la courgette
- Les faire revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et une échalote
- Mettre à feu doux, mélanger souvent et laisser cuire une bonne vingtaine de minute
- Le lendemain, presser cette préparation pour retirer un maximum de jus
- Mettre le four à préchauffer en chaleur tournante à 180°
- Dans un grand saladier, mettre les cubes de courgettes, la crème fraîche, les lardons et les petits bouts de gruyère Suisse
- Ne pas saler car les lardons apportent déjà beaucoup de sel !
- Mélanger le tout vigoureusement
- Sur une plaque inox, mettre le flexipan plat (= moule rectangulaire à petits bords)
- Verser la préparation dedans et étaler au besoin les morceaux de courgettes
- Recouvrir de fromage râpé
- Enfourner à four chaud pendant 25 à 30 min

/!\ si vous n'avez pas bien égoutté les courgettes, faites attention à la sortie du four de ne pas se brûler avec le jus

Note : s'accompagne très bien d'une belle saucisse de Toulouse !