- 1 pâte à pizza au levain de chez Croustipâte
- 1 bolognaise maison - voir recette précédente - mais avec de petits champignons frais de Paris coupés en 4 et sans leur pied en plus ;-)
- 1 grande mozza et 70 g de fromage râpé
- Sur une planche légèrement fariné, étirer la pâte à pizza
- L'étaler au rouleau sans trop écraser
- Préchauffer le four à 220°
- Etaler la bolognaise maison froide
- Couper la mozza en tranche épaisse
- Répartir le gruyère puis la mozza sur la pizza
- Faire glisser la pizza sur une plaque allant au four (avec du papier sulfurisé pour ne pas coller)
- Enfourner à four chaud pendant 20 min
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