Pour le 200ème article... roulement de tambour...

Par tarte fine

- 1 pâte feuilletée Bio Village
- du pesto
- 8 champignons de Paris frais
- 200 g d'allumettes de bacon
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage à râper

- Cuire les lardons de bacon dans une poêle sans beurre
- Retirer le gras fondu à l'aide d'une petite cuillère et remettre sur le feu 2 min
- Réserver dans un bol les lardons pour qu'ils refroidissent un peu
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Disposer le papier sulfurisé sur une plaque allant au four
- Y mettre la pâte feuilletée
- La recouvrir d'une mince couche de pesto
- Éplucher l'oignon et le couper en 2
- Couper en petits morceaux le demi oignon, mettre au frigo l'autre moitié
- Disposer l'oignon rouge sur le pesto
- Brosser les champignons et retirer les pieds
- Couper chaque champignons en 4 ou en 6 en fonction de leur grosseur
- Répartir les lardons de bacon, puis les champignons et enfin le fromage râpé maison
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

Cook & Go

Voilà, j'ai testé hier le Cook & Go de Villeneuve d'Ascq

Je n'ai pas aimé le nombre de convives et la non tenue des apprentissages (car pas d'utilisation de poche à douilles, pas de montage de verrine et pas de classique revisité...)

J'aurais bien aimé être prévenue que la touche asiatique allait accompagner toutes mes préparations...

J'ai bien aimé la méthodologie de confection qui me permettra d'aller plus vite la prochaine fois que j'ai de nombreux convives

J'ai bien aimé la sauce soja que je n'avais jamais pratiqué avant et où je risque de récidiver (!)

J'ai bien aimé aussi la découverte de la fève de Tonka, plutôt surprenant avec de la volaille !

Bref, à ne pas refaire, même si la dégustation à la maison fut appréciée

Frites de carottes et potatoes de navets

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 3 carottes
- 2 navets
- 2 cuillères à café de paprika et de persil
- 1 cuillère à café d'oignons déshydratés, d'ail et de mélange de 5 baies
- du curry

- Éplucher les légumes
- Couper les carottes en frites
- Couper les navets en 4, puis trancher
- Mélanger toutes les épices sauf le curry dans un récipient
- Mettre de l'eau salée dans une casserole et faire cuire les légumes 10 min après ébullition
- Les égoutter
- Mettre le four à préchauffer à 200° en chaleur tournante
- Sur une plaque inox, mettre du papier sulfurisé
- Disposer les carottes sur une grande assiette et saupoudrer de curry
- Les retourner et recommencer à saupoudrer de curry
- Les disposer sur la plaque
- Mettre des gants alimentaires pour bien répartir le mélange d'épices sur les navets
- Les disposer sur la plaque
- Enfourner à four chaud pendant 10 min

Note : se sert avec un bon steak haché œuf à cheval !

Petits gâteaux ultra express qui se mangent encore chauds :D

Pour une douzaine de petits gâteaux

- 120 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine

- Préchauffer le four à 200 ° en chaleur tournante
- Mettre le moule flexipan sur une plaque inox
- Dans un bol, mettre le chocolat et le beurre
- Enfourner au micro ondes pendant 1 min
- Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier
- Touiller très fort
- Ajouter la farine et retouiller très fort
- Sortir le bol du micro ondes, touiller et remettre 30 secondes
- Verser le chocolat dans la préparation du saladier tout en touillant très fort... genre 2 mains de plus ne sont pas de refus !
- Répartir la préparation dans les moules et enfourner 12 min si vous les voulez moelleux, 15 pour des gâteaux normaux
- A manger tout juste chauds et cuits !!!

Patates crevettes poireaux

Pour 2 adultes et 1 petite bonhomme

- 500 g de patates Mmm ! Auchan à cuire au micro ondes
- 500 g de crevettes roses calibre 40/60
- 3 beaux blancs de poireaux
- 1 peu de beurre
- 1 peu de crème fraîche semi épaisse

- Cuire les patates selon les indications au micro ondes
- Nettoyer les blancs de poireaux et les cuire dans l'eau salée 15 min
- Mettre des gants alimentaires et préparer les crevettes
- Réserver dans une assiette creuse
- Enlever les gants alimentaires et les jeter avec tous les déchets de crevettes
- Mettre du beurre dans une grande poêle à fond épais
- Faire revenir les crevettes avec une pincée de sel, un tout petit peu d'ail (car j'adore ça ;) et un peu de paprika
- Éplucher les patates (attention, elles sont encore chaudes !) et les couper en rondelles
- Les ajouter à la poêle et réduire le feu
- Quand les blancs de poireaux sont cuits, les couper en très fins morceaux (euh, moi, au twister ;)
- Les ajouter à la poêle avec un peu de crème fraîche semi épaisse
- Touiller et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min en remuant
- Servir avec un petit blanc d'Alsace !

Ma biroche !

Recette Demarle suivie à la lettre avec mon Cook'in !

- 250 g de lait
- 75 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 2 sachets de levure du boulanger à levée rapide Vahiné de 4.6g chacun
- 3 jaunes d’œufs
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- des perles de sucre

- Mettre dans le Cook'in le lait et la levure. 3 min / 40° / vit. 3
- Ajouter la farine, le sel, le sucre et les 3 jaunes d’œufs. 3 min / Pétrissage
- Ajouter le beurre mou. 3 min / Pétrissage
- Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1h en recouvrant
- Étaler la pâte sur la Silpat pour chasser l'air et faire 3 parts égales
- Faire des boudins de taille identique
- Réaliser une tresse et laisser lever encore 1h en recouvrant d'un linge
- Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
- Mettre dans une tasse un œuf avec un peu de lait
- Badigeonner la brioche et saupoudrer de perles de sucre
- Enfourner à four chaude 10 min
- Baisser la température à 150° et continuer la cuisson encore 10 min minimum
- Perso, j'ai ajouté un petit peu plus de 5 min de cuisson complémentaire pour la coloration de la brioche

Le plus dur, c'est d'attendre le lendemain au petit déj' car ça sent sacrement bon !!!

L'aligot de Céline

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 4 grosses patates
- de l'ail
- 200 g de cantal jeune "Nos régions ont du talent"
- 1/2 à 3/4 d'une briquette de crème fraîche semi épaisse

- Éplucher les patates et les couper en 4
- Mettre dans une casserole le sel et un ail coupé en 4
- Passer les patates sous l'eau et les mettre dans la casserole
- Cuire après ébullition 20 min
- Pendant ce temps, râper le fromage et le mettre dans un saladier
- Mettre déjà la moitié d'une briquette de crème fraîche semi épaisse et touiller
- Quand les patates sont cuites, les égoutter et les mettre de suite dans le saladier
- Écraser et touiller en même temps (!)
- A la fin, allonger avec un tout petit peu de crème si ce n'est pas assez fluide
- Servir aussitôt avec de belles saucisses de Toulouse ou bien de la bonne charcuterie

Pizza boeuf patate raclette

Par pizza

- Une pâte pizza Bio Village Leclerc
- De la crème fraîche
- 350 g de boeuf
- 1/4 d'oignon
- 4 patates déjà cuites
- 5 tranches de fromage à raclette
- du fromage râpé
- de la muscade

- Préchauffer le four à 200°
- Cuire dans une poêle avec du beurre et l'oignon émincé le bœuf haché
- Étaler sur une plaque en inox la pâte à pizza
- Dans un bol, mettre 2 cuillère à soupe de crème fraîche semi épaisse et 2 pincée de muscade
- Touiller très fort
- Étaler cette préparation sur la pizza
- Attendre que le bœuf soit tiède pour le disposer sur la pizza
- Mettre les patates coupées en rondelles
- Couper en lamelle le fromage à raclette
- Mettre un peu de fromage râpé sur la pizza
- Répartir les lamelle de fromage à raclette
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

Le croque Madame de Monsieur

Par assiette :

- 4 tranches de pain de mie de la Ferme du Sart
- 1 oeuf
- de la sauce tomate aux olives
- du gruyère suisse râpé maison
- 4 tranches de bacon

- Mettre sur une planche les 4 tranches de pain
- Les recouvrir de sauce tomate
- Mettre sur chacune des tranches du bacon
- Recouvrir sur 2 seulement de gruyère suisse râpé
- Refermer les croques
- Cuire au grill à croque 4 min
- Mettre du beurre dans une poêle et la faire chauffer
- Mettre l'oeuf à cuire
- Sortir les 2 croques du grill et recouvrir de l’œuf
- Saupoudrer de paprika
- Manger aussitôt !!!