Burger de poulet

Par burger
- 1 escalope de poulet
- 1 pain burger du boulanger
- quelques fines rondelles d'oignon rouge
- du ketchup
- du gruyère
- du beurre
- de la chapelure

- Mettre l'escalope de poulet dans une feuille de sopalin afin d'absorber l'eau
- Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle
- Dans un récipient à bord haut,  mettre de la chapelure
- Lorsque la poêle est chaude, mettre l'escalope dans la chapelure, recto et verso
- Déposer l'escalope dans la poêle chaude et remettre un peu de chapelure au dessus
- Couper le pain burger
- Mettre sur la partie d'en bas, du ketchup et dans la partie du haut du gruyère
- Enfourner sous le grill à 230° pendant 4 à 5 min
- Retourner l'escalope au moins 4 fois...2 min à chaque fois. Remettre du beurre si nécessaire
- Au bip, mettre dans une assiette le bas du pain, l'escalope de poulet pané, quelques fines rondelles d'oignon rouge et enfin, le chapeau !

Pommes au four

Par personne :
- 2 pommes à cuire moyenne
- du beurre
- du sucre fin et de la cannelle

- Préchauffer le four à 180° (200° si jamais les pommes sont grosses)
- Eplucher les pommes
- Couper le trognon mais qu'à la moitié (perso, j'utilise un couteau pointu et pique pour former un cône)
- Mettre dans le fond du trognon une noisette de beurre, du sucre et couvrir de cannelle
- Recommencer avec la seconde pomme
- Mettre le tout dans un plat allant au four
- Saupoudrer très légèrement de sucre bien partout
- Enfourner à four chaud 25 à 30 min ( en fonction de la grosseur de vos pommes)

Croissant feuilletté maison

Par croissant :
- 1/4 de pâte feuilletée ronde pur beurre
- 1 véritable knack d'Alsace Reflets de France
- du ketchup
- du gruyère

- Préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante et sortir les grilles du four
- Couper la pâte feuilletée ronde en 4 partie égale
- Couper dans chacune des saucisses, des rondelles tous les 2 cm mais qu'à moitié /!\
- Poser la saucisse sur la partie la plus large de la pâte feuilletée
- Mettre un trait de ketchup par dessus et un ploup de gruyère
- Rouler le tout jusqu'à épuisement de pâte feuilletée
- Cintrer le tout pour que ça ressemble à un croissant (mieux que moi, ça ne sera pas dur ;-)
- Recouvrir avec un peu de gruyère
- Recommencer 3 fois !
- Enfourner à four chaud pendant 20 min

La vrai purée de carotte !

Pour 2 adultes, 1 petit bonhomme et 1 part adulte pour un autre repas
- 500 g de carotte
- 200 g de patates
- 200 g d'eau
- 2 pincée de muscade
- 1 bouillon cube légumes
- 20 g de beurre
- 1 peu de persil haché

Recette avec mon Cook'in, mais peut se faire traditionnellement à la casserole, cuisson à l'étouffée, donc casserole avec un couvercle !

- Eplucher et passer sous l'eau les légumes
- Les couper en rondelles
- Pour le Cook'in, mettre la moitié des légumes dans le bol inox, Turbo 5 secondes 3 fois
- Retirer le contenu dans un saladier et recommencer avec l'autre moitié
- Pour le non Cook'in, de préférence, couper de fines rondelles
- Mettre le fouet dans le bol Cook'in, y ajouter l'eau et le bouillon de cube émietté
- Pour le non Cook'in, prendre une grande casserole, et faire de même
- Y ajouter une pincée de poivre et 2 de muscade
- Cuire 20 min, 110° en vitesse 2
- A la fin, retirer le fouet du bol Cook'in, ajouter le beurre et mixer Turbo 5 secondes 3 fois
- Pour le non Cook'in, passer la préparation hors feu au mixeur après ajout du beurre bien sûr ! on ne retire pas l'eau...il n'y en a normalement plus...
- Servir avec un peu de persil haché

Note : accompagnée de saucisses au poulet...humm !

Tartines à la compotée de tomates mozzarella

Pour 7 tartines ( 3 par adultes et 1 pour le petit bonhomme)
- 7 tartines (perso aux 7 céréales)
- 250g de mozzarella
- 3 tomates moyennes en grappe
- 1/4 d'oignon
- 1/4 d’échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de chiffonnade de jambon traditionnel italien (à la découpe d'Auchan, cela donne 16 tranches)
- un peu de persil haché 

- Couper en tous petits bouts les tomates, l'oignon et l’échalote (perso, avec un un coupe légumes manuel)
- Y ajouter l'huile d'olive et touiller
- Mettre les tartines sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
- Disposer la préparation de tomates sur les tartines
- Couper la mozzarella en 7 tranches égales
- Couper chacune des rondelles en petits cubes et les répartir  sur une tartine
- Recommencer avec les 6 autres tranches
- Enfourner à four froid et mettre sous le grill à 200° pendant 6 à 8 min
- Répartir dans les assiettes la charcuterie
- Sortir les tartines et les disposer sur une assiette
- Parsemer par dessus le persil haché

A table !!!

Tarte fine bacon patate Munster

Pour une tarte fine
- 1 pâte feuilletée Herta épaisse et 100% pur beurre
- 1/2 oignon
- 4 tranches de bacon
- 2 patates moyennes
- 1/4 de munster
- 35g de gruyère râpé
- 1 gros ploup de crème fraîche semi épaisse

- Faire cuire les patates et les couper en rondelles
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante et prendre une grille
- Y étaler sur la pâte feuilletée une très fine couche de crème fraîche sur la totalité de la pâte
- Couper un demi oignon en rondelles très fines
- Les répartir équitablement sur la tarte
- Couper les 4 tranches de bacon en deux
- Faire un soleil avec les 6 et mettre les deux restantes au milieu
- Répartir les rondelles de patates dans les espaces sans bacon
- Mettre du gruyère râpé en périphérie et le reste un peu partout
- Couper les croûtes du Munster et le couper en tranches
- Mettre les tranches de Munster sur les tranches de bacon
- Enfourner à four chaud pendant 18 à 20 min

Brochette noix de veau et saucisse de viande

 

 Pour 2 adultes et un petit bonhomme

- 400 g de saucisse de viande

- 400 g de noix de veau épaisse (soit 2 belles escalopes)

- du paprika, du curry, de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol

- Le matin du barbecue, mettre dans un récipient les 2 escalopes.

- Les recouvrir de moitié avec l'huile d'olive et de l'autre avec l'huile de tournesol

- Parsemer de curry et de paprika en valeur égale (2 cuillères à café chacun)

- Laisser reposer toute la journée en retournant la viande au moins 4 fois

- Avant l'apéro, mettre des gants alimentaires 

- Couper la saucisse de viande en 4 part égale, puis chacune des part en rondelle épaisse

- Couper les escalopes en 2 et chacune des partie en 4

- Sur des pics à brochettes métalliques, alterner le veau, la saucisse, le veau, la saucisse, le veau, la saucisse et enfin le dernier bout de veau

- Se cuit très bien au barbecue si l'on prend en compte qu'il faut retourner souvent les brochettes !

- Se déguste avec une bonne salade de crudité (salade du jardin, humm !)

Note : chacune des brochettes revient à 2,50€ environ pour 200 g de viande !