Pour 2 personnes
1 échalote
1 avocat
1 pomme
de la ciboulette du jardin et de l'huile d'olive bio
1 poignée de noix de cajou salées grillées
1/ Éplucher l'échalote et la ciseler.
2/ Dans un saladier, mettre un filet d'huile d'olive et mélanger avec l'échalote.
3/ Retirer la peau et le noyau de l'avocat. Le couper en gros cubes car c'est un produit fragile.
4/ Éplucher la pomme et la couper en petits cubes.
5/ Prendre 2 brins de ciboulette et les ciseler.
6/ Mettre les noix de cajou sur une planche et les hacher au couteau grossièrement.
7/ Mettre tous les ingrédients dans le saladier et mélange délicatement.
8/ Servir aussitôt !
Note : ce midi, j'ai accompagné cette salade avec du melon et deux rondelles de bonne baguette aux céréales, humm !
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