Dédicasse à Jean Pierre Coffe

- du pain ou de la baguette rassis
- du lait (50cl environ)
- du sucre vanillé
- de la cassonade blonde
- du beurre
- 2 à 3 oeufs en fonction de la quantité de pain

- Dans un saladier mettre le lait avec 1/2 de sachet vanillé et 1 cuillère à café bombée de cassonade
- Dans un autre, battre les oeufs en omelettes
- Couper le pain ou la baguette en tranches pas trop fines
- Faire chauffer la poêle à 4 sur 6
- Faire tremper le pain dans le saladier de lait, le retourner puis recommencer l'opération dans le saladier d'oeufs
- Mettre dans la poêle le pain ainsi préparé dès qu'elle est bien chaude
- Saisir des deux côtés puis baisser le feu et attendre 2 min de chaque côté pour la cuisson complète
- Les sortir de la poêle, les disposer dans une assiette accompagnés de sucre en poudre et d'un verre de lait !

Dos de cabillaud au pesto et ses tagliatelles de carottes

Par personne
- 1 dos de cabillaud coupé en 2
- 2 cuillères à soupe de sauce pesto Panzani
- 2 carottes
- 1/2 bouillon cube de légumes

- Préchauffer le four à 200°
- Éplucher les carottes puis les continuer à les éplucher pour faire les tagliatelles de carottes
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y ajouter le demi bouillon cube
- Mettre les dos de cabillaud dans un plat allant au four
- Sur chacun des dos, mettre une cuillère à soupe de pesto
- A ébullition de l'eau et au bip du four, enfourner le poisson et plonger les tagliatelles de carottes pour 12 min
- A servir immédiatement !!!

Quinoa pois chiche poulet au curry

Pour 2 adultes :
- un sachet de Quinoa pois chiches bio marque Bjorg
- 2 escalopes de poulet
- du curry
- 2 ploup de crème fraîche semi épaisse
- du beurre

- Mettre à chauffer une poêle avec un peu de beurre
- Couper les escalopes en gros cubes et les parsemer de curry en poudre
- Faire revenir le poulet dans la poêle jusqu'à la bonne coloration de celui ci
- Ajouter les ploup de crème fraîche et le sachet de Quinoa
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 bonnes minutes

Le Welsh de Céline

Par Welsh
- des tartines ou bien des rondelles de baguette pour tapisser le fond du plat
- 4 tranches de bacon
- entre 70 et 100g de cheddar râpé en fonction de votre envie de gratin
- un petit peu de bière
- 1 oeuf
- du beurre

- Prendre un plat individuel allant au four
- Tapisser le fond de pain puis recouvrir de tranches de bacon
- Mettre par dessus le cheddar râpé
- Arroser d'un peu de bière blonde
- Mettre au four froid à 200° en chaleur tournante
- Chauffer une poêle avec du beurre
- Au bip de "c'est chaud" passer en mode grill à 250° pendant 2 min
- Cuire l'oeuf
- Lorsque le temps est écoulé, sortir le plat du four, recouvrir celui ci avec l’œuf et déguster ce bon plat avec le restant de la bière !

Poêlée de patates, crevettes et basilic

Pour 2 adultes
- une quinzaine de crevettes décortiquées petit calibre
- 3 patates moyennes déjà cuites
- une grosse poignée de basilic frais
- de l'huile d'olive et du beurre
- du sel et de l'ail déshydraté

- Couper les patates en rondelles épaisses
- Couper chaque rondelle en 2
- Faire chauffer la poêle avec un peu de beurre et y saupoudrer un peu d'ail déshydraté
- Lorsque la poêle est chaude, ajouter les patates et les feuilles de basilic (préalablement passées sous l'eau et coupées en lanières)
- Faire revenir à feu doux pendant 12 min
- Ajouter ensuite les crevettes avec une pincée de sel, mettre le feu un peu plus fort et ajouter un peu d'huile d'olive pendant 5 à 7 min en touillant délicatement avec un cuillère en bois
- A table !

Note : j'ai servi cet accompagnement avec des rosaces de saumon / Saint Jacques au beurre à l'ail... très bon !

Ravioles ricotta épinard saumon fumé

Pour 2 adultes, 1 petit bonhomme et une popote !
- 300 g de ravioles fraîches à la Ricotta
- 400 g d'épinards frais
- de l'huile d'olive et du sel
- 100 g de parmesan râpé
- 4 grandes tranches de saumon fumé du poissonnier

- Cuire les ravioles selon les indications du paquet dans de l'eau salée frémissante
- Laver les épinards frais et les mettre dans l'essoreuse... en deux fois
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle
- Y mettre la moitié des épinards avec une pincée de sel
- Attendre la réduction de moitié pour réserver dans un grand plat en Pirex allant au four
- Recommencer avec l'autre moitié
- Égoutter les ravioles et les mettre avec les épinards
- Mélanger et parsemer par dessus le parmesan
- Faire gratiner au four
- Prendre les assiettes, y répartir les ravioles et disposer à côté la grande tranche de saumon fumé
- A manger immédiatement car cela refroidit très très vite !!!

Quiche de Monsieur !

Pour une quiche
- 1 pâte brisée
- 2 patates moyennes
- 1 oignon rouge
- 1 barquette de lardons de bacon
- du beurre, sel, poivre
- 3 œufs
- 1 ploup de crème semi épaisse
- 70 g de fromage râpé

- Cuire les patates
- Faire revenir dans une poêle l'oignon rouge émincé, les lardons de bacon et les patates coupées en petits bouts
- Laisser mijoter 10 min environ pour bien donner du goût aux patates
- Sortir la préparation du feu après cuisson
- Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°
- Sortir la pâte brisée du frigo et la disposer dans un moule adéquat
- Casser les 3 œufs dans un bol, les mélanger
- Y ajouter le ploup de crème fraîche
- Attendre que la préparation à la poêle refroidisse avant de la disposer dans le fond de la tarte
- Verser dessus le mélange oeuf
- Ajouter par dessus le fromage râpé
- Faire cuire 25 min