Tarte fine aux légumes gratinée de tome de Savoie

Pour une tarte fine

- 2 carottes
- 1 pâte feuilletée Bio Village Leclerc
- 1/4 de navet
- 1 patate
- 1/2 oignon
- 1 blanc de poireau
- 200 g de fleurs de brocoli
- 250 g de tome de Savoie
- 3 gros oeufs
- 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse

/!\  Aucun légume n'est cuit...sauf le brocoli !

- Cuire donc le brocoli dans de l'eau bouillante salée 15 min
- Préchauffer le four à 220 ° chaleur vers le bas
- Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte
- Éplucher et couper tous les légumes en petits bouts, ou en petites rondelles
- Y mettre également les fleurs de brocoli (le moins de tige possible et le brocoli pas trop chaud pour ne pas ramollir la pâte feuilletée)
- Enlever la croûte de la tome de Savoie
- La couper en tranche pas trop fines
- Mettre les oeufs et la crème fraîche dans un bol
- Bien mélanger
- Répartir cette préparation sur la tarte avec le fromage par dessus
- Enfourner à four chaud pendant 15 min en bas
- Mettre ensuite le four en chaleur tournante à 200 ° et mettre la tarte au milieu
- Poursuivre la cuisson encore 15 min
- Servir aussitôt !

Galette fun au bacon XXL

Pour chaque adulte

- 2 galettes de sarrasin Bio Village
- 100 g d'allumettes de bacon
- 1 rondelle de bacon
- 1 grosse poignée de fromage râpé
- 4 cuillère à soupe d'épinards à la crème
- 1 peu de ketchup

- Faire chauffer les lardons de bacon dans une poêle sans beurre
- Faire réchauffer les épinards dans un bol allant au micro ondes... 1 min maxi
- Faire revenir un peu de beurre dans une poêle
- Y mettre une galette
- Disposer au centre la rondelle de bacon
- Faire chauffer 1 min ainsi à feu doux
- Étaler autour de la rondelle de bacon les allumettes de bacon puis les épinards dessus
- Mettre un peu de fromage râpé
- Faire chauffer la seconde galette dans une autre poêle à feu doux pendant ce temps

- Dès qu'elle est chaude, la retourner sur la galette fournie
- Faire un beau dessin avec le ketchup et le gruyère restant !
- Servir aussi vite !!!

Accident...

On déplore ce matin un tragique accident survenu entre la cuisine et la salle à manger. Le pot de Belle Maman n'a pas résisté... snif... c'était pour notre petit déjeuner...

Gratin de patates / champignons et ses frites de veau

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme

- 4 belles patates
- 6 gros champignons
- 1/2 oignon
- 450 g de hachis de veau
- 1 petit peu de crème fraîche semi épaisse
- 1 petit peu de gruyère

- Éplucher les patates
- Éplucher l'oignon
- Brosser les champignons et retirer leur pied
- Couper en très fines tranches ces 3 ingrédients et les disposer ainsi dans des plats individuels

- Mettre un filet de crème fraîche semi épaisse sur les patates et un tout petit peu de gruyère
- Couper le hachis de veau en frite épaisse
- Préchauffer le four à 200 °
- A four chaud, enfourner tous les plats pour 30 min

Note : Servir aussitôt !

Napolitain

Pour un grand napolitain

* Recette réalisée au Cook'in avec le Flexipan plat

Il faut 3 génoises dont une au chocolat

Pour un génoise nature :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre extra fin
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique

Pour la génoise au chocolat, il faut ajouter en plus 2 cuillères à soupe de chocolat Van Houtten

- Mettre le fouet sur le robot.
- Mettre les oeufs et le sucre. 5 min / 40 ° / vitesse 5
- Enlever le petit capuchon. 2 min / vitesse 5
- Mettre la farine et la levure par le haut. 30 secondes / vitesse 3

- Préchauffer le four à 210° avant de démarrer la première génoise nature
- Enfourner la première génoise pour 10 min, pile le temps de faire la seconde...
- Faire la génoise au chocolat en dernier
- Bien laisser refroidir les génoise avant de les empiler !

Pour la ganache
- 170 g de chocolat noir à cuire
- 120 g de crème fraîche semi épaisse

- Les faire fondre à feu ultra doux...et touiller doucement

- Mettre la génoise nature sur un plat adapté et la recouvrir de la moitié de la ganache
- Disposer dessus la génoise au chocolat
- La recouvrir du restant de la ganache
- Mettre par dessus la dernière génoise nature

- Par dessus, mettre du sucre blanc fondu - perso, j'ai acheté une poche à réchauffer au micro ondes...- et ajouter de vermicelles

Note : le plus dur est de couper de belles parts identiques ! mais au pire, on peut se servir de nouveau ;-)

Gâteau de légumes

Pour un gâteau

- 200 g de courgettes crues
- 8 tomates confites
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 grosse poignée de haricots beurre (du jardin !)
- 1/2 de briquette de crème fraîche semi épaisse
- 100 g d'emmental de Savoie râpé au lait cru
- 100 g d'allumettes de bacon

- Mettre le moule tablette sur une plaque inox
- Préchauffer le four à 180 °
- Éplucher et couper grossièrement l'oignon
- Éplucher et retirer les pépins de la courgette
- Couper grossièrement la courgette
- Mettre la courgette et l'oignon dans un coupe légumes pour obtenir de petits cubes
- Dans un saladier, y mettre les petits cubes et tous les autres ingrédients
- Mettre un gant alimentaire et malaxer le tout
- Répartir la préparation dans le moule
- Enfourner à four chaud pendant 20 min
- Mettre à 200 ° au bout des 20 min, et ajouter 10 min de cuisson

Du moulin à l'assiette !

Cet après midi, nous sommes partis à la découverte du moulin de la Roome à Terdeghem. Un meunier, Monsieur Matthieu, nous a fait passer un excellent moment ! Passionné par les moulins, leurs histoires, leurs constructions et leurs utilités, nous avons pu, grâce au vent, passer du grain de blé à la farine. Les ailes tournaient... nous, nous avions l'impression de tanguer car c'est un moulin qui tient sur un pivot. Les 2 meules sont immenses, pèsent presque 2 tonnes...et 4 simples ailes non voilées peuvent les faire tourner... c'est dire la force du vent !

Nous sommes partis de là émerveillés ! La vue d'en haut vaut le détour et le guide aussi !

Grâce à lui, ce soir, nous avons cuisiné des crêpes qui n'ont pas le même goût que d'habitude... avec de la farine directement sortie du moulin, elles ne peuvent qu'être meilleures !

Si vous souhaitez plus de renseignements, ou bien si vous souhaitez visiter le moulin, c'est par ici :

lemoulindelaroome@gmail.com