Tarte fondante au chocolat

1 pâte sablée maison (ou pas)
250g de chocolat noir
30cl de crème liquide
60g de sucre en poudre
1 oeuf

Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°

1/ Préparer la pâte sablée...ou pas :P
2/ Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
3/ Couvrir d'une feuille de papier cuisson et cuire à blanc 10min
4/ Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à frémissement
5/ Hors feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger à l'aide d'une spatule souple jusqu'à obtention d'une pâte lisse
6/ Mélanger l'oeuf et le sucre dans un autre saladier
7/ Ajouter ce mélange au chocolat et remuer très très fort
8/ Verser la préparation sur la pâte et enfourner environ 20min à 150°
9/ Laisser la tarte refroidir avant de mettre au frigo

Servir au minimum 1h après la mise au frigo !!

Carottes confites au four

6 carottes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de soja
1 pincée d'ail en poudre
1 pincée de sel
du thym (4 à 5 branches)
1 à 2 cuillères à soupe d'eau selon le miel choisit

1/ Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
2/ Éplucher les carottes et les laisser entières !
3/ Dans un plat à la bonne taille (cad ajusté à la taille de vos carottes), mettre tous les ingrédients sauf les carottes et bien mélanger
4/ Déposer les carottes et les tourner pour qu'elles soient enrobées de la marinade
5/ Enfourner à four chaud 20min
6/ Sortir le plat, retourner les carottes, ajouter le thym par dessus et enfourner de nouveau pour 25min

S'accompagne très bien avec un poisson blanc :)

Cookies balls aux flocons d'avoine et noisette

pour 10 cookies balls environ

80g de flocon d'avoine complet
160g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure
67g de chocolat noir à cuire
33g de noisettes torréfiées
67g de sucre roux non raffiné
67g de beurre

1/ Préchauffer le four à 180°
2/ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la levure
3/ Faire fondre 1min au micro ondes le beurre. Le laisser refroidir
4/ Ajouter l’œuf et touiller
5/ Concasser au couteau les noisettes et le chocolat
6/ Ajouter le beurre refroidit au saladier. Touiller
7/ Ajouter les noisettes et le chocolat et touiller de nouveau
8/ Mettre du papier sulfurisé sur une plaque inox
9/ Former une dizaine de "boules". /!\ à bien bien les compacter sinon elles éclatent comme sur la photo
10/ Enfourner pendant 14 min

Clafoutis à la rhubarbe

  
350 g de rhubarbe du jardin (ou pas !)
100 g de sucre en poudre

Pour la pâte :
– 150 g de sucre
– 60 g de farine
– 3 gros œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 20 cl de lait
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour le moule : beurre et farine

Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm, la mettre dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre et un récipient en dessous de la passoire pendant 3 heures, au mieux, une nuit.

Préchauffer le four th 7 (210°).
Beurrer généreusement et fariner un moule en porcelaine, en pyrex ou en terre.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre et le sucre vanillé.
Battre le mélange au fouet ou mettre le tout dans le cook'in 2mn30 vitesse 4.
Verser le tout dans le moule. Répartir les morceaux de rhubarbe. Enfoncer les légèrement dans la pâte.
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 mn jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des
morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.

Bon appétit !

Courgette farcie à la courgette !!!

2 courgettes
250 de mascarpone
8 tranches de lardons
sel, poivre

1/ Mettre le four en chaleur tournante à 200°
2/ Éplucher une courgette, évider les pépins et la couper en petits morceaux
3/ Éplucher la seconde courgette, la couper en deux dans le sens de la largeur et en deux dans le sens de l'épaisseur puis l'évider à la petite cuillère
4/ Mettre dans un saladier le mascarpone, la courgette coupée en petits bouts, le sel et le poivre
5/ Remplir les courgettes
6/ Couvrir les courgettes garnies de tranches de lard
7/ Enfourner à four chaud pendant 20 à 30min environ en fonction de la taille de la courgette

Burger du dimanche soir !

Par burger :
- 1 pain burger de la boulangère
- 1 blanc de poulet fermier
- deux tranches de Serrano
- du parmesan
- de la roquette
- du ketchup
- des rondelles de tomates
- des oignons caramélisés
- de la chapelure (100g), des noix de cajou grillées salées (100g), un œuf

- Préparer un oignon et le couper en fines lamelles
- Le faire revenir dans une poêle avec du beurre
- Dans une autre poêle, faire fondre du beurre
- Battre un œuf dans une assiette creuse
- Concasser les noix de cajou dans une autre assiette creuse et mélanger avec la chapelure
- Tremper le blanc de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure puis le mettre dans la poêle bien chaude
- Couper le pain burger en deux, parsemer chacune des faces avec le parmesan et passer sous le grill à 230° pendant 4 à 5 min
- Pour le montage :
mettre le bas du burger, une pointe de ketchup, de fines tranches de tomate, les tranches de jambon Serrano mais sur la moitié de leurs largeurs, le poulet pané, les oignons caramélisés, le repli du Serrano, la roquette et le chapeau du burger !

Note : un défi, essayer de manger sans couvert !

Burger alsacien

Pour 2 burgers
2 pains burger de la Ferme du Sart
2 steaks hachés
de l'oignon rouge cru
des tomates séchées
2 tranches de bacon par personne
1/4 de munster fermier au lait cru 
du ketchup

- Ouvrir les pains burger en deux
- Couper le fromage en tranches et enlever ou non la croûte
- Cuire le steak en fonction de votre préférence avec du beurre, de l'ail, du sel et du poivre
- Répartir le fromage sur les 4 morceaux de pain
- Passer sous le grill à 200° pendant 5 min les pains recouvert de fromage
- Lorsque la cuisson est terminée, disposer les ingrédients de cette façon :
le bas du pain, le bacon, le steak, le ketchup (ou pas), les tranches d'oignon rouge, le bacon, les tomates séchées et le chapeau du burger

Note : à manger de suite !
Note 2 : se mange avec une bonne bière ;)