Sorbet mangue au coeur meringué

Pour 8 desserts environ

- 500 g de mangue surgelée
- 50 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- des petites meringues (achetées dans le commerce faute de temps, désolée...)

Pour la déco, du caramel beurre salé et du pralin

- Mettre dans le bol du Cook'in la mangue et le sucre glace. 2 min / vitesse 6
- Racler les bords et mettre le fouet
- Ajouter le blanc d’œuf. 2 min / vitesse 5
- Répartir dans les moules "sphères" à 90%
- Mettre la petite meringue tête vers le bas
- Recouvrir du restant de sorbet
- Mettre au frigo au minimum une nuit
- Déposer la sphère de mangue sur une assiette foncée, ajouter quelques traits de caramel beurre salé et du pralin sur le dessus du dôme
- Servir aussitôt !