Risotto de champignons

Pour 2 adultes, 1 petit bonhomme et une popote !

2 boîtes de champignons de 115 g égoutté soit 195 g poids net

150 g de riz semi complet et riz rouge Bio marque Leclerc

2 fois son volume en eau

du sel

½ briquette de crème fraîche semi épaisse

1 cuillère à café de curry

1 belle échalote ou bien 1 grande cuillère à café d’échalote déshydratée

de l’huile d’olive

- Mettre le volume d’eau à chauffer

- Passer le riz sous beaucoup d’eau froide et bien l’égoutter

- A ébullition, diminuer le feu et introduire le riz avec une pincée de sel

- Couvrir

- Dans une poêle, mettre un filet d’huile à chauffer à feu moyen

- Y faire colorer l’échalote

- Égoutter les champignons et les introduire délicatement dans la poêle chaude

- Surveiller le riz, lorsque l’eau est absorbée, touiller et attendre encore à peine 5 min

- Touiller les champignons

- Y ajouter le ploup de crème et le curry

- Y ajouter le riz

- Bien mélanger et servir

Note : se prépare la veille et se réchauffe très bien au micro onde

Note deux : s’accompagne très bien d’une bonne viande passée au grill !

Spätzles aux champignons et pavé de saumon

Pour 2 adultes et 1 petit bonhomme
- 3 pavés de saumon
- 1 échalote
- 2 grosses poignées de champignons frais de Paris
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 briquette de crème semi épaisse
- du beurre, du sel

- Préchauffer me four à 200 °
- Mettre les pavés de saumon dans un plat allant au four
- Au bip, mettre les pavés de saumon à cuire pendant 10 min
- Nettoyer les champignons et enlever les pieds
- Éplucher et couper l’échalote en fines rondelles
- Faire chauffer une poêle avec du beurre et y mettre l'échalote à dorer
- Couper les champignons en rondelles et les ajouter à la poêle
- Au bip du four, ajouter encore 8 à 10 min en fonction de l'épaisseur de votre pavé de saumon
- Mettre les Spätzles dans la poêle et mélanger
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf et la crème fraîche
- L'ajouter à la dernière minute de cuisson des pavés de saumon avec une bonne pincée de sel
- Touiller et servir aussitôt dans une assiette
- Ajouter le pavé de saumon et, à table !!!

Note : le pavé de saumon ayant cuit avec sa peau, s'est naturellement que celle ci se détache, preuve de la bonne cuisson du saumon !

Gâteau dans le vent !

Pour 12 petits gâteaux individuels
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de farine
- 60 g de pralin
- des petites larmes de chocolat noir (mais des pépites, ça marche aussi !)

Recette faite avec mon Cook'in, mais qui doit parfaitement se faire sans !

- Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
- Placer le fouet sur les lames
- Verser les œufs et le sucre, 4 min, vitesse 5
- Ajouter la crème, 15 secondes, vitesse 5
- Ajouter la farine et la levure tamisée, 20 secondes, vitesse 3
- Ajouter le pralin, 10 secondes, vitesse 3
- Répartir dans des moules individuels (perso, moule petites charlottes Demarle) sur mi hauteur
- Mettre les larmes de chocolats noir en les plantant dans la préparation (5 larmes par moules)
- Remettre le restant de préparation par dessus
- Enfourner à four chaud pendant 25 minutes
- Pour l'effet dans le vent, mettre de la préparation jusqu'en haut... sinon, remplir les moules qu'au 3/4 !

Pâtes boeuf tomates !

Pour 4 adultes
- 300 g de pâtes Panzani coudes rayées en cuisson 3 min
- 450 g de boeuf
- 1/4 d'un gros oignon rouge
- 1 filet d'huile
- 3 poignées de tomates cerises coupées en 2
- un peu de gruyère si jamais vous voulez un gratin (!)

- Couper l'oignon rouge en petit bout
- Mettre dans une poêle chauffée avec un peu de beurre le boeuf et l'oignon rouge
- Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin de poivre
- Cuire les pâtes
- Dans un plat - allant au four si vous voulez un gratin - mettre le boeuf préparé, les tomates cerises coupées en 2 et les pâtes
- Touiller en ajoutant un filet d'huile d'olive
- Enfourner si vous voulez un gratin sinon, à table !

Pizza trop facile !!!

Pour une pizza
- 1 pâte à pizza aux herbes de Provence Leclerc
- 200 g de lardons de bacon
- 100 g de râpé aux 3 fromages Leclerc

- Faire revenir les lardons dans une poêle et retirer le gras liquide à l'aide d'une petite cuillère
- Mettre le four à chauffer à 200°
- Sur une plaque allant au four, déposer la pâte à pizza
- Répartir les lardons et le fromage râpé
- Enfourner à four chaud pendant 15 min !

Allumettes de pomme de terre

Pour une dizaine d'allumette
- 600 g de patate
- 1/2 gros oignon rouge
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pincée de muscade
- 1 peu de persil, d'herbes de Provence

- Eplucher les patates et le demi oignon
- Mixer le tout en appuyant sur Turbo, 2 ou 3 fois
- Racler les bords
- Remettre le chapeau, vitesse 3
- Passer tout le reste par le trou du haut
- Répartir dans des moules individuels en forme d'allumettes !
- Enfourner à four chaud 30 min à 200 °

Se sert avec de la charcuterie !!!

Note :  se fait facilement la veille et se réchauffe très bien au micro onde ;-)

Gratin de haricots

Pour 4 adultes
- 300 g de champignons frais de Paris coupés en 4
- 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse
- 220 g de meule fruitée râpée
- 440 g de haricots beurre égouttés
- 225 g de haricots verts égouttées
- du beurre et de l'ail

- Frotter les champignons avec du sopalin
- Enlever les pieds et les couper en 4
- Dans une poêle chaude, mettre un peu d'ail déshydratée avec du beurre et les champignons
- Cuire jusqu'au changement de coloration des champignons
- Y ajouter la crème fraîche semi épaisse
- Égoutter les deux boîtes de haricots
- Dans un grand plat, mettre les haricots et les champignons
- Bien mélanger
- Recouvrir de la meule fruitée
- Enfourner à four froid
- Mettre à 200°, et au bip, cuire 15 min
- Si besoin ou envie, mettre le plat sous le grill à 240 ° pendant 2 min