Sorbet à la fraise

- 500 g de fraises (du jardin bien sûr ;)
- 50 g de sucre extra fin
- 1 blanc d’œuf

1/ Brosser les fraises et les équeuter
2/ Les couper en morceaux et les répartir dans deux sacs de congélation le plus plat possible
3/ Mettre les paquets au congélateur idéalement la veille
4/ Le jour J, mettre le sucre et les fraises surgelées dans le bol du Cook'in. 2 min / vitesse 6
5/ S'assurer que les fraises restent en bas, sinon, couper le timing et remettre tout le monde en bas !
6/ Ajouter le fouet et ensuite le blanc d’œuf. 2 min / vitesse 5
7/ Servir aussitôt ou remettre au congélateur... si vous savez patienter ;)

Carottes confites caramélisées au miel

Pour 2 adultes
- 10 carottes moyennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillère à soupe de thym - ou d'herbes de Provence -
- sel / poivre / eau

1/ Éplucher les carottes et les couper soit en bâtonnet, soit en rondelles
2/ Faire chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive ( mais vrai anti adhésive ! )
3/ Quand l'huile est chaude, ajouter le miel, la sauce soja, le sel, le poivre selon vos goûts
4/ Touiller doucement pour laisser fondre le miel
5/ Ajouter ensuite les carottes, le thym et le fond d'un verre d'eau pour faire caraméliser les carottes
6/ Laisser mijoter entre 30 à 40 min en fonction de la taille de coupe en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois pour ne pas abîmer les carottes

Note : J'ai servi ce petit délice avec du riz et un steak de veau, hummm !

Cake marbré de Justine

- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre ramolli
- 175 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat à cuire

Petite note personnelle avant de commencer : j'ai d'abord préparer 50 g de sucre en poudre dans un ramequin, puis 100 g dans un saladier, puis le beurre dans un autre, le chocolat dans un autre et enfin, la farine, la poudre d'amandes et la levure ensemble pour pouvoir déjà les mélanger entre eux. J'ai mis 30 secondes le beurre au micro ondes avant de démarrer ma recette et 1 min le chocolat

- Préchauffer le four à 190 ° en chaleur tournante
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Dans un saladier haut et étroit, monter très fermement les blancs en neige avec la pincée de sel et en incorporant le sucre au fur et à mesure (les fameux 50g déjà tout prêt !)
- Dans un autre saladier (celui avec le sucre déjà pesé !), ajouter les jaunes et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Y ajouter le beurre et touiller vigoureusement
- Incorporer ensuite la préparation farine / amandes / levure et touiller de nouveau très fort
- Prélever la moitié des oeufs en neige pour détendre la préparation
- Ajouter le reste avec grande délicatesse
- Remettre le chocolat au micro ondes 1 min
- Mettre 1/3 de la pâte au fond du moule à cake (perso, pas besoin de le graisser car c'est un moule Demarle, pour les autres moules, ne pas hésiter à le beurrer et à le fariner)
- Séparer le restant en deux
- Dans un tiers, incorporer le chocolat et touiller fort
- Le mettre par dessus
- Finir avec le dernier tiers
- Taper avec le manche en bois d'une cuillère le cake pour mélanger les 3 couches mais pas trop !
- Enfourner 35 à 40 min selon votre four

Soufflé au comté fruité

Recette Demarle réalisée avec mon Cook'in en grande partie

4 oeufs
30 g de beurre
30 g de farine
300 g de lait
Muscade, sel
100 g de comté fruité

- Séparer les blancs des jaunes
- Placer le fouet dans le bol et ajouter le beurre. 1 min / 80° / vitesse 5
- Préchauffer le four à 200°
- Ajouter la farine dans le bol. 1 min / 80 ° / vitesse 5
- Ajouter ensuite le lait et la muscade. 5 min / 110° / vitesse 5
- Ajouter enfin les jaunes et le comté râpé. 20 sec / vitesse 5
- Vider cette préparation dans un saladier
- Dans un autre saladier haut et étroit, battre fermement les blancs en neige avec une pincée de sel
- Prélever 1/4 des blancs en neige pour détendre la préparation
- Incorporer le reste des blancs en neige avec douceur
- Beurrer et fariner votre moule et y verser la préparation
- Enfourner à four chaud pendant 25 min

Note : passer tout de suite à table sinon le soufflé retombera !!!