Poulet au sésame

Pour deux adultes et un petit bonhomme
- 3 belles escalopes de poulet
- des graines de sésames bio
- du beurre et du sel

- Couper les escalopes en cubes
- Les mettre dans un saladier
- Saupoudrer généreusement de graines de sésame et d'une pincée de sel
- Mélanger avec les mains (perso avec des gants alimentaires)
- Rajouter des graines au besoin !
- Faire chauffer une poêle avec du beurre
- Y mettre le poulet et le retourner plusieurs fois à l'aide d'une pelle en bois
- Cuisson plus ou moins longue en fonction de l'épaisseur de vos cubes !

Note : peut se manger chaud, comme froid !

Hachis parmentier de boeuf

Pour un grand plat :

- 800 g de patates épluchées

- 400 g de boeuf haché

- 1 oignon

- du sel, du poivre, de l'ail déshydratée, du beurre, du lait

- 70 g de gruyère

- Eplucher et passer sous l'eau les pommes de terre

- Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min

- Les égoutter

- Les écraser avec une bonne noisette de beurre et un ploup de lait

- Réserver 

- Préchauffer le four à 200°

- Faire revenir dans une poêle chaude le beurre et l'oignon émincé

- Quand l'oignon est coloré, ajouter le boeuf haché

- Ajouter une pincée de sel, 2 tours de moulin de poivre et une cuillère à café d'ail déshydratée 

- Mélanger avec une pelle en bois

- Lorsque le boeuf est cuit, le mettre dans le fond d'un plat allant au four

- Répartir par dessus la purée

- Parsemer le gruyère et enfourner à four chaud pendant 10 min

- Au bip de fin de cuisson, mettre le grill, 5 min à 220°

- Attention, c'est très chaud avant de manger !!!

Quiche saumon poireaux

Pour une tarte
- 1 pâte brisée
- 2 pavés de saumon avec peau
- 2 blancs de poireaux
- 3 oeufs
- 1 bon ploup de crème fraîche semi épaisse
- du fromage râpée

- Préchauffer le four à 200°
- Mettre les 2 pavés de saumon dans un plat allant au four
- Au bip, enfourner pour 18 min
- Nettoyer et couper en rondelles les blancs de poireaux
- Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle pendant le restant de la cuisson du poisson (normalement, il reste un bon 10 min ;-)
- Une fois les poireaux et le saumon cuit, émietter le saumon dans un bol et sortir les poireaux de la poêle
- Attendre le refroidissement des ingrédients...
- Remettre à chauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Mettre la pâte brisée dans un plat
- Y disposer le saumon émietté froid
- Faire une omelette avec les 3 œufs et y ajouter ensuite un bon ploup de crème fraîche
- Répartir la préparation sur le saumon
- Ajouter par dessus les rondelles de poireaux puis le gruyère
- Au bip, enfourner pendant 20 min
- Servir avec une petite salade (du jardin !) par exemple !

Tagliatelle à la crème de ciboulette et échalotte, petits pois et boulettes de veau, tout un programme !

Pour 2 adultes et un petit bonhomme
- 1 paquet de tagliatelles aux oeufs frais - 350 g - marque Leclerc
- 1 pot de fromage à tartiner échalote et ciboulette - 150 g - marque Leclerc
- 1 boîte moyenne de petit pois
- 400g de hachis de veau
- un peu de sel
- un peu d'échalote déshydratée et du persil déshydraté

- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Mettre le hachis de veau dans un saladier
- Ajouter 2 cuillères à café d'échalotes et de persil de dans
- Malaxer à la main (perso avec des gants alimentaires)
- Faire des petites boulettes et les disposer dans un plat allant au four
- Au bip, enfourner pour 15 min
- Faire bouillir de l'eau et ajouter un peu de sel pour la cuisson des pâtes
- Cuire selon indications sur le paquet
- Dans un couet, mettre le formage et les petits pois
- Les faire réchauffer à feu doux pour délier le fromage frais
- Lorsque les pâtes sont cuites, les ajouter à la préparation aux petits pois
- Servir vite vite avec les boulettes !!!

Feuilletée bacon champignons

Pour une tarte
- une pâte feuilletée
- 8 tranches de bacon
- deux grosses poignées de gros champignons frais de Paris
- 3 ploup de crème fraîche semi épaisse
- de l'ail, de la muscade, du sel, de l'oignon émincée et du beurre
- un mélange de 3 fromages français Entremont

- Frotter les champignons avec du sopalin
- Retirer les pieds et les couper en lamelles
- Faire chauffer une poêle avec du beurre et de l'ail
- Faire revenir les champignons et les sortir quand ils noircissent
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante et sortir une grille
- Etaler la pâte sur la grille allant au four
- Dans un bol, mélanger 3 ploup de crème fraîche semi épaisse, 1/2 oignon émincé finement et de la muscade moulu (environ une cuillère à café)
- Etaler la préparation sur la pâte
- Répartir le bacon
- Ajouter par dessus les champignons
- Répartir le formage râpé
- Au bip, mettre pendant 20 min au four

Note : la recette peut se compléter avec des patates coupées en cubes et ajouter avant la pose des champignons

Première salade composée du jardin !

Pour la salade il faut :
- de la salade fraîche du jardin (la première !!!)
- des boules de mozzarella
- du jambon italien
- des tomates séchées (conservées en bocal avec de l'huile d'olive)
- des raisins secs bicolore
- des œufs cuits dur
- des croûtons à l'ail

Mélanger le tout dans un saladier avec de l'assaisonnement (ou pas !)

Croque courgette bacon et parmesan

Par croque :
- 2 tranches de pain de mie brioché de la Ferme du Sart
- de la compotée de courgette (le reste de la veille fait très bien l'affaire !)
- 1 belle tranche de bacon - de la Ferme du Sart car épaisse, grande et bien riche en goût !
- du parmesan râpé

- Faire chauffer le gril à croque
- Mettre dans un assiette une tranche de pain de mie, puis la compotée de courgette, puis la tranche de bacon, le parmesan et enfin la tranche de pain de mie
- Mettre au grill pendant 4 min
- Servir aussitôt !